Torta salata di melanzane crude
La torta salata di melanzane crude è una semplice e velocissima torta rustica, ideale per essere preparata anche all'ultimo minuto, proprio grazie alla rapidità e semplicità di preparazione. Trattandosi di una torta salata che non prevede la cottura delle melanzane, richiede davvero pochissimi minuti di assemblaggio e poi subito in forno.
La torta salata di melanzane crude può essere realizzata con un'altrettanto rapida base di pasta sfoglia pronta, o pasta brisè, ma volendo potrete anche scegliere una pasta matta, anche questa come ben sapete si prepara in pochi minuti ed è subito pronta all'uso. Per il ripieno vi basterà semplicemente affettare le melanzane ed utilizzarle direttamente, senza precottura. Come altri ingredienti ho scelto prosciutto cotto e formaggio, ma volendo potete scegliere anche altro in base al vostro gusto e alle vostre esigenze.
La torta salata di melanzane crude è ideale come sostituzione ad una cena in famiglia o con gli amici, per arricchire un buffet, da offrire a pezzetti con un aperitivo. Insomma anche le possibilità di consumo sono davvero le più disparate e come sempre l'importante è seguire esigenze e inclinazioni personali. Nel periodo estivo, questa torta salata si presta anche ad essere aggiunta ad un cestino del pic nic per essere trasportata e consumata all'aperto. E' infatti deliziosa anche fredda, si taglia comodamente in quadrotti è molto pratica per il consumo e non sporca.
Leggi anche come fare la Crostata di melanzane
Ingredienti per 6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisè)
- 500 gr di melanzane
- 150 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di scamorza (a fette)
- 100 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la torta salata di melanzane crude
Affettare le melanzane e disporle sulla base
Per preparare la torta salata di melanzane crude iniziate a lavare e spuntare le melanzane, tagliatele a rondelle, dello spessore di 2-3 mm. Aprite il rotolo di pasta sfoglia e sistematelo in una teglia che possa accoglierla tutta (rettangolare o tonda, in base alla forma della sfoglia). Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, poi create un primo strato di melanzane, salate e cospargete con un filo d'olio. Aggiungete del formaggio.
Stratificare gli ingredienti
Ricoprite ancora con il prosciutto cotto e il parmigiano, poi proseguite con la stratificazione degli ingredienti come avete appena fatto, fino a terminarli. Cuocere la torta in forno caldo
Quando avrete esaurito gli ingredienti richiudete i lembi rimanenti di sfoglia verso l'interno, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Sfornatela e lasciatela intiepidire prima di tagliarla.
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