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Torta Salata con Melanzane e Speck

di Marianna Pascarella

La melanzana insieme allo speck rende questa torta salata estremamente gustosa e saporita.
Ottima servita come secondo piatto accompagnata con una fresca insalata mista condita con salsa Citronette oppure come antipasto preparata il giorno prima, tenuta in frigorifero e servita tagliata a fettine sottili.

 

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare Torta Salata con Melanzane e Speck


60 minuti

-

40 minuti
Ricetta Torta Salata con Melanzane e Speck
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 media di melanzana
  • 100 gr di speck (a dadini)
  • 3 cucchiai di pecorino (grattugiato)
  • 1 uova (intere)
  • 1 confezione di pasta sfoglia (pronta)
  • 1 cucchiaino di olio di oliva (extravergine)
  • q.b. di noce (moscata)
  • q.b. di pepe (bianco)
  • q.b. di sale
 

Preparazione

Togli il gambo e la buccia alla melanzana e poi tagliala a dadini.
Falla sbollentare in acqua bollente salata per 6 minuti e poi metti a scolare e a raffreddare.

Torta Salata con Melanzane e Speck

Versa la melanzana cotta in una terrina ed unisci l'uovo mescolando finchè non si è ben incorporato alla polpa di melanzana.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Aggiungi lo speck a dadini e mescola.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Versa il pecorino grattugiato e mescola nuovamente.
Torta Salata con Melanzane e Speck
Spolverizza con noce moscata grattugiata al momento e una generosa macinata di pepe.

Torta Salata con Melanzane e Speck

Condisci con un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Mescola bene: l'impasto è pronto.
Torta Salata con Melanzane e Speck
Stendi la pasta sfoglia e fodera una pirofila con la carta da forno e poi con la pasta.

Torta Salata con Melanzane e Speck

Quindi versaci all'interno l'impasto di melanzana.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Livella con un cucchiaio e poi chiudi la pasta sfoglia ripiegando i lembi sui bordi e lasciando una zona aperta al centro.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Taglia la carta da forno eccedente e poi metti in forno già caldo a 200°C lasciando cuocere per 40 minuti.
Torta Salata con Melanzane e Speck

Torta Salata con Melanzane e Speck

Estrai dal forno e lascia intiepidire per una decina di minuti.
Torta Salata con Melanzane e Speck
Impiatta togliendo la carta da forno.
Porta in tavola e buon appetito!




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