Torta rustica con prosciutto e mozzarella
La torta rustica con prosciutto e mozzarella è una torta salata perfetta per un pic nic, per una cena informale o da servire come antipasto, insieme ad altre preparazioni dello stesso genere, o anche per un buffet casalingo fatto di piatti fatti in casa, semplici, gustosi e genuini.
La torta rustica con prosciutto e mozzarella è una di quelle ricette che mette tutti d’accordo, una preparazione che si adatta a tantissimi gusti, dando anche un’ampia possibilità di scelta sugli ingredienti da utilizzare per la farcitura. Se volete provarne anche una versione vegetariana potrete scegliere delle verdure miste di stagione, magari cott
Leggi anche come fare la Pizza di scarole
Ingredienti per 6-8 persone
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina (manitoba)
- 1 cucchiaino di zucchero (semolato)
- 9 gr di sale
- 125 gr di latte
- 125 gr di acqua
- 50 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 60 gr di burro (ammorbidito)
- 15 gr di lievito di birra (fresco)
Per il Ripieno:
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di mozzarella
Per Spennellare:
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o Planetaria
- Stampo Ø25cm
Come fare la torta rustica con prosciutto e mozzarella
Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 2
Per preparare la torta rustica con prosciutto e mozzarella iniziate a preparare l’impasto. Fate sciogliere nell’acqua il lievito di birra sbriciolato, mescolando bene.
Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 3
Versate la farina in una ciotola insieme al sale, date una mescolata agli ingredienti secchi, poi aggiungete l’acqua nella quale avete sciolto il lievito, il latte e l’olio. Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 4
Iniziate ad impastare e quando vedrete che gli ingredienti inizieranno a compattarsi unite anche il burro ammorbidito a pezzi, lavorando ancora per farlo assorbire completamente dall’impasto, che a fine lavorazione risulterà morbido ed elastico. Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 5
Trasferite quindi l’impasto lavorato in una ciotola di vetro capiente, coprite con la pellicola per alimenti, per evitare che si secchi in superficie, e riporlo in un luogo tiepido e riparato da correnti d’aria, per farlo lievitare fino al raddoppio; ci vorranno circa 3-4 ore. Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 6
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, sgonfiatelo e dividetelo in due parti, di cui una più grande dell’altra. Con la parte di impasto più grande formate una sfoglia e rivestitevi uno stampo di 26cm di diametro, rivestito con della carta forno, rialzando i bordi. Distribuite sulla superficie della pasta metà del prosciutto cotto, proseguite con la mozzarella affettata ed ancora il restante prosciutto. Torta rustica con prosciutto cotto e mozzarella 7
Stendete anche il secondo pezzo di impasto in un disco e sistematelo sulla torta, chiudendo il più possibile i bordi. Fate lievitare la torta ancora per un'oretta, poi spennellatela con il tuorlo d'uovo spennellato con il latte ed infornatela in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Quando la torta è ben dorata sfornatela e lasciatela raffreddare.
I Consigli di Marianna
Per un ripieno ricco di olio, o succhi di cottura, come potrebbe essere quello delle verdure spadellate, vi consiglio una spolverizzata di pangrattato alla base per evitare che la pasta che si trova alla basa assorba troppa umidità.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Torta salata di melanzane crude
La torta salata di melanzane crude è una semplice e velocissima torta rustica, ideale per essere preparata anche all'ultimo minuto, proprio grazie alla rapidità e semplicità di preparazione. Trattandosi di una torta salata che non prevede la cottura delle melanzane, richiede davvero pochissimi minuti di assemblaggio...
Torta salata di pasta sfoglia in padella (ricetta senza forno!)
La torta salata di sfoglia in padella è una torta rustica semplice, veloce e molto versatile, con la quale si possono scegliere farciture sempre diverse, per avere ogni volta un gusto nuovo! In più questa torta ha l'incredibile vantaggio di non richiedere il forno, poichè viene cotta direttamente in padella! Pochi...
Quiche di zucchine
La quiche di zucchine è una torta salata a base di zucchine, formaggio e uova, decorata con fiori di zucca, gustosissima e molto semplice da preparare. Le quiche sono una delle preparazioni rustiche più apprezzate: semplici da realizzare, ideali calde o fredde, ottime idee salva cena o svuota frigo! Insomma in...
Frittata di zucchine
La frittata di zucchine è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, particolarmente adatto ad essere preparato in primavera e in estate, quando sono facilmente reperibili delle zucchine fresche, piccole, tenere e molto gustose. Questo tipo di frittata è anche una delle più "tradizionali" che si possano...
Torta salata di ricotta
La torta salata di ricotta è una preparazione rustica semplice, veloce e molto buona, che prevede l'utilizzo di una pasta si base che può essere una pasta sfoglia, una brisè o anche una semplice e pratica pasta matta, che nel mio caso ho aromatizzato con del timo, ed un ricco ripieno di ricotta, salumi e formaggi....
Rose e spiedini di fichi e crudo dolce
Rose e spiedini di fichi e crudo dolce sono un antipasto semplice e molto sfizioso da preparare anche all'ultimo minuto per allietare i vostri ospiti con gusto e semplicità. Prosciutto crudo dolce e fichi è uno degli abbinamenti privilegiati dell'estate; fresco, leggero e molto digeribile, l'accostamento tra la...
