Torta Quattro Quarti al Cioccolato
La Torta Quattro Quarti è una torta molto semplice da preparare, dove ogni ingrediente forma 1/4 del peso totale. Per iniziare occorre pesare le uova con il guscio (poichè le uova sono l'ingrediente che non ha sempre lo stesso peso) e tutti gli altri ingredienti (farina, zucchero e burro) dovranno avere lo stesso peso delle uova.
Prometto che proverò anche la versione classica, originale, ma la mia passione per il cioccolato mi ha fatto sperimentare prima quella golosa al cacao! Inizialmente credevo che questa torta potesse essere un po' asciutta, invece la torta quattro quarti al cioccolato è risultata buonissima, umida e cioccolatosa al punto giusto!
Al primo assaggio, mentre la gustavo in tutto il suo splendore, ho pensato che è proprio la torta ideale, sia al naturale, con una leggera spolverata di zucchero a velo, per la colazione, che come base per una torta farcita: ovviamente da provare con una farcitura panna e nutella!
Leggi anche come fare la Torta al cioccolato
Ingredienti per Stampo da 24cm diam.
- 4 (250 gr in totale) di uova (intere, pesate con il guscio)
- 250 gr di zucchero (semolato)
- 250 gr di burro
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Stampo da 24cm di diam.
Come fare la torta quattro quarti al cioccolato
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Commenti
le dimensioni della torta che vuoi fare sono decisamente superiori a quella da me proposta. In effetti per uno stampo da 45cm di diametro sei sulle 3 volte e 1/2 le quantità da me indicate.
Verrebbero:
- 14 uova
- 875gr di zucchero
- 875gr di burro
- 700 gr di farina
- 3 bustine di lievito
- 3 bustine di vanillina
- 3 pizzichi di sale
I tempi di cottura invece non sono molto diversi, poichè la torta non è più "alta", ma solo più "larga". Ovviamente ti consiglio di fare sempre la prova stecchino e se sei in dubbio... lasciala qualche minuto in più! ;-)
certo! Se non hai il burro falla con la margarina, ma ti consiglio di provare anche la versione originale quando riesci... merita! ;-)
provala e fammi sapere cosa ne pensi! ;-)
la mal riuscita di un dolce può dipendere da tanti fattori...
Ti consiglio di leggere anche questi articoli, ti possono essere utili! Come fare una torta soffice e Problemi frequenti quando si cuoce una torta.
la torta quattro quarti ha la caratteristica di prevedere il burro per l'impasto, che la rende molto umida. In ogni caso se vuoi provare la versione con l'olio considera che questa è una sostituzione che puoi fare quasi sempre, ti basterà tenere come riferimento questa guida: come sostituire il burro.
In questa ricetta dovrai utilizzare 200 ml di olio, in sostituzione dei 250 gr di burro. :-)
Beata ignoranza o disattenzione? Ad un amante del Giappone ho fatto un simbolo cinese. Oggi non ci sono davvero. :)
Sei sempre molto fantasiosa e creativa! Complimenti... è un piacere vedere le tue torte!
Eccomi qui di nuovo. Domani vorrei rifare la 4/4 ma usando però uno stampo più piccolo, e precisamente una teglia rotonda da 16 cm di diametro (vorrei farne cuocere 2 in modo da avere una torta più piccola ma più alta).
Volevo chiederti secondo te per quanto tempo devo farla cuocere (i gradi penso rimangano invariati, è corretto?) Lo stampo è alto circa 4 centimetri quindi rimarrò più bassa, credo circa 3. Secondo i miei calcoli la cottura potrebbe aggirarsi intorno ai 20 minuti ma preferisco chiedere consiglio a te.
Grazie mille!! Sara
si penso che sia corretto come calcolo, comunque, soprattutto se vedi che è sottile magari dopo 15 minuti inizia a fare una prova stecchino. Non prima per evitare problemi con la lievitazione... ;-)
Se ti fa piacere... mandaci una foto anche di questa tua seconda preparazione! :lol:
Buona domenica!
Marianna
Purtroppo ho avuto qualche difficoltà con la pdz oggi, credo a causa delle dimensioni ridotte della torta. Le curve erano troppo "strette" e in alcuni punti si è crepata ma pazienza.
Dentro l'ho farcita come l'altra volta con marmellata di albicocche.
Il mio amico è un amante del Giappone quindi la torta è questa...
Magari la prossima volta verrà un po' meglio.
Grazie ancora per i consigli e buona serata!
Se vuoi puoi inviarmela via email ed io la carico! L'indirizzo è: info
Sarà sicuramente ottima... ;-)
https://www.dropbox.com/s/0lk0c12npauoai7/YinYang.jpg?dl=0
Così noi ci delizieremo con gli occhi... :-)
Non avevo abbastanza pasta di zucchero (essendo la prima volta non ero in chiaro su quanta ce ne volesse) pertanto la copertura è piuttosto fine e anche per colpa di questo, credo, il tutto risulta "ondulato" e non perfettamente liscio. Sono però soddisfatta delle roselline... ma non delle righe storte, ahah!
Come prima esperienza mi sembra tutto sommato buona, ci ho perso praticamente l'intera domenica e nella mia cucina sembra sia passato Godzilla ma sono soddisfatta. Ora chiedo alla mia vicina se ne vuole una fetta.
Ecco la torta:
P.S.: Non ho la colla edibile quindi le rose le ho attaccate con un po' di glassa.
Complimenti, hai fatto una torta a dir poco divina! Bravissima!!! :-)
E' stato un piacere seguirti in quest'avventura ... è stato un po' come seguirti in cucina! Buona domenica sera! ;-)
Un bacione,
Marianna
Una buonissima domenica sera e un bacio anche a te!
Sara
che delizia hai descritto! :-)
Credo che verrà divina... questa torta di base è semplice, ma bella umida e renderà sicuramente alla grande con la farcitura e la decorazione che stai descrivendo... :lol:
Per la pdz io utilizzo questa ricetta: come fare la pasta di zucchero.
baci... ;-)
Ormai aspetterò fino alla fine per vedere cosa esce ma temo che tutto il lavoro di stamattina sia stato inutile.
I dubbi che mi sorgono sono due: il burro fuso era raffreddato? Il burro bollente potrebbe cuocere le uova o addirittura il lievito, che in questo caso non si attiva.
Il forno era preriscaldato? Per caso hai aperto lo sportello del forno mentre era in cottura?
Forse ti sto facendo delle domande che non implicano la mal riuscita della ricetta. Hai notato qualcosa di strano nel procedimento?
Per fortuna probabilmente è stato un falso allarme! Facci sapere com'è il sapore... :lol:
Grazie
per le dimensioni che mi indichi dovresti fare una dose che è 4 volte quella da me indicata! :-)
mi piacerebbe tanto preparare questa torta per una cenetta speciale che devo fare, ma non ho uno stampo da 24cm. Va bene anche da 28?
@Sonia, la ricetta prevede un equilibrio perfetto tra gli ingredienti che devono essere esattamente nella proporzione di 1/4 ciascuno. Ma se preferisci puoi anche diminuire la quantità di burro, fino a 200gr non dovresti avere grosse ripercussioni! :-)
@Ilenia, penso che si possano aggiungere senza problemi anche le gocce di cioccolato! ;-)
Buona giornata ragazze!