Torta Lindt
La torta Lindt è una gustosissima torta al cioccolato, fatta con una base morbida a base di cioccolato fondente, realizzata con l'ausilio dello stampo furbo, farcita con una deliziosa ganache al cioccolato al latte, fatta con un mix di cioccolato Lindt e Lindor, due sapori unici che rendono la torta qualcosa di divino. Il vero segreto della torta è lo stampo utilizzato, che permette di creare una sorta di crostata morbida, con una profonda scanalatura che possa accogliere la deliziosa ganache a base di cioccolato Lindt.
La torta Lindt è un dolce da 10 e lode perfetto per preparare in pochissimo tempo e con pochi e semplici passi una preparazione di pasticceria spettacolare, che pochi crederanno essere il frutto di una così semplice lavorazione. Dopo averla sperimentata vi accorgerete che servire un dessert spettacolare può essere molto più semplice di quel che sembra e il risultato incanterà tutti i vostri ospiti.
La torta Lindt deve il suo nome al cioccolato che si è scelto per la sua realizzazione, il cioccolato al latte Lindt appunto, che in verità viene dimezzato con il buonissimo Lindor, per ottenere una ganache che ad ogni morso vi regalerà quell'effetto di "scioglievolezza" di cui tanto avrete sentito parlare. Giunta alla ribalta come tormentone Facebook è poi diventata quasi un caposaldo della pasticceria casalinga e non solo. Provatela anche voi, magari proprio per un'occasione speciale e sono certa che non deluderà neanche voi.
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Ingredienti per 8-10 persone
Per la Base:
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di miele
Per la Crema:
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 ml di panna fresca
- 20 gr di burro
Per la Decorazione:
- q.b. di riccioli di cioccolato
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo furbo da 28cm diam.
Come fare la torta Lindt
- Per preparare la torta Lindt iniziate a preparare la classica base, simile ad una crostata morbida al cioccolato. Iniziate a fondere al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, poi lasciate intiepidire.
- Riunite in una ciotola zucchero e uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o una planetaria fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il cioccolato e lavorate, poi unite il miele e lavorate ancora.
- Poi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e lavorate per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versatelo nello stampo furbo unto (o imburrato e infarinato) ed infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti, fate sempre la prova stecchino, sfornate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. Aggiungete il burro alla panna che avrete messo in un pentolino e fate riscaldare e portate a bollore.
- Spezzettate il cioccolato al latte (Lindt e Lindor) in una terrina, poi aggiungete la panna bollente ed iniziate a mescolare. Lasciate riposare qualche secondo e mescolate ancora. Otterrete una ganache liscia e morbida.
- Mettete la base della torta capovolta in un piatto da portata (in maniera tale da avere l'incavo da farcire verso l'alto). Versate la ganache sulla crostata e mettete in frigorifero a raffreddare per un paio d'ore, poi completate decorandola a piacere, io ho scelto dei riccioli al cioccolato.
- La vostra torta al cioccolato Lindt è pronta per essere servita.
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