Torta fredda allo Yogurt
Hai organizzato una cena in terrazza, il caldo è incombente e dopo aver stabilito un menù fresco e leggero, sei indecisa sul dolce? Una bella cheesecake è proprio quello a cui stai pensando, ma alle volte questo dolce è ritenuto da qualcuno un po' pensate e poi sei stanca di preparare sempre lo stesso dessert. Semplice, basta pensare a qualche altra torta fredda che non necessiti di cottura in forno e il gioco è fatto!
Quello che fa al caso tuo è proprio a portata di mano e se stai vedendo come fare una torta fredda allo yogurt sei nel posto giusto! La torta allo yogurt senza cottura, è davvero molto semplice e si prepara come una cheesecake, con l'unica differenza che la consistenza è ancora più soffice e leggere perchè la crema è realizzata quasi esclusivamente con lo yogurt.
Per scoprire come preparare la base della tua torta puoi leggere la mia guida su come preparare la cheesecake, dove puoi trovare tutte le spiegazioni dettagliate che ti possono aiutare. Di seguito comunque ti riporto tutti i passaggi per preparare la base e la crema per la torta fredda, quindi ti basta anche solo leggere come fare la torta fredda alla yogurt per preparare una torta perfetta.
Ingredienti per 8 persone
Per la Base:
Per la Crema allo Yogurt:
- 500 gr di yogurt (bianco denso)
- 400 ml di panna per dolci
- 70 gr di zucchero a velo
- 10 gr di colla di pesce
- 3 cucchiai di latte
Strumenti Utilizzati
- Stampo da 22cm di diam.
Come fare la Torta fredda allo Yogurt
- Per preparare la Torta Fredda allo Yogurt iniziate a preparare la base della torta, procedendo come normalmente si fa per la cheesecake: frullate i biscotti fino a polverizzarli, aggiungete il burro fuso e mescolate.
- Versate il composto in uno stampo a cerniera e pressatelo con il dorso di un cucchiaio. Riponete la base della torta in frigorifero una mezz'oretta per farla raffreddare bene.
- Passate quindi a preparare la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e lavorate ancora.
- Infine riscaldate il latte ed aggiungetevi la colla di pesce tenuta a bagno 10 minuti in acqua fredda, fatela sciogliere bene ed unite alla crema di yogurt.
- Versate la crema sulla base e livellate il più possibile.
- Riponete la torta in frigorifero e fatela rafffeddare per almeno 4 ore.
- La vostra Torta Fredda allo Yogurt è pronta, servitela con della frutta fresca di stagione per esaltarne la freschezza.
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