Torta fredda allo Yogurt
Hai organizzato una cena in terrazza, il caldo è incombente e dopo aver stabilito un menù fresco e leggero, sei indecisa sul dolce? Una bella cheesecake è proprio quello a cui stai pensando, ma alle volte questo dolce è ritenuto da qualcuno un po' pensate e poi sei stanca di preparare sempre lo stesso dessert. Semplice, basta pensare a qualche altra torta fredda che non necessiti di cottura in forno e il gioco è fatto!
Quello che fa al caso tuo è proprio a portata di mano e se stai vedendo come fare una torta fredda allo yogurt sei nel posto giusto! La torta allo yogurt senza cottura, è davvero molto semplice e si prepara come una cheesecake, con l'unica differenza che la consistenza è ancora più soffice e leggere perchè la crema è realizzata quasi esclusivamente con lo yogurt.
Per scoprire come preparare la base della tua torta puoi leggere la mia guida su come preparare la cheesecake, dove puoi trovare tutte le spiegazioni dettagliate che ti possono aiutare. Di seguito comunque ti riporto tutti i passaggi per preparare la base e la crema per la torta fredda, quindi ti basta anche solo leggere come fare la torta fredda alla yogurt per preparare una torta perfetta.
Ingredienti per 8 persone
Per la Base:
Per la Crema allo Yogurt:
- 500 gr di yogurt (bianco denso)
- 400 ml di panna per dolci
- 70 gr di zucchero a velo
- 10 gr di colla di pesce
- 3 cucchiai di latte
Strumenti Utilizzati
- Stampo da 22cm di diam.
Come fare la Torta fredda allo Yogurt
Torta allo yogurt 1
Per preparare la Torta Fredda allo Yogurt iniziate a preparare la base della torta, procedendo come normalmente si fa per la cheesecake: frullate i biscotti fino a polverizzarli, aggiungete il burro fuso e mescolate.
Torta allo yogurt fredda
Versate il composto in uno stampo a cerniera e pressatelo con il dorso di un cucchiaio. Riponete la base della torta in frigorifero una mezz'oretta per farla raffreddare bene. Torta Yogurt 2
Passate quindi a preparare la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e lavorate ancora. Torta Yogurt 3
Infine riscaldate il latte ed aggiungetevi la colla di pesce tenuta a bagno 10 minuti in acqua fredda, fatela sciogliere bene ed unite alla crema di yogurt. Torta Yogurt 5
Versate la crema sulla base e livellate il più possibile. Servire
La vostra Torta Fredda allo Yogurt è pronta, servitela con della frutta fresca di stagione per esaltarne la freschezza.
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Commenti
ne sono felicissima!! :)
certo, una volta raffreddata puoi tranquillamente lasciare la torta in frigorifero anche senza stampo! ;-)
Grazie!
con queste quantità con uno stampo da 26cm di diametro verrà bassina. Per farla bella alta puoi anche pensare di fare 1 dose e mezza! ;-)
Lo yogurt dobbiamo aggiungerlo alla panna quando è già montata? O prima? Ma la panna se si continua a montare con lo yogurt non smonta? Grazie :)
inizia prima a montare la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungi lo yogurt e continui a montare tutto insieme. Tranquilla non si smonta! ;-)
Grazie mille in anticipo ;-)
devo ammettere di aver fatto le cheesecake in mille modi, ma mai con le fette biscottate... Comunque penso che possano andare bene lo stesso. Io lascerei anche lo stesso quantitativo di burro o al massimo poco poco superiore! ;-)
certo! Va bene anche la panna fresca, aggiungi però un po' di zucchero, perchè a differenza di quella per dolci quella fresca non contiene zucchero! ;-)
Grazie! Ho preparato la torta per il mio compleanno ed è riuscita favolosa
ne sono felicissima e ne approfitto anche per farti i miei migliori auguri di buon compleanno! ;-)
puoi tranquillamente utilizzare anche i 7gr che hai. La torta non collassa, certamente si manterrà più morbida. Falla stare un po' di tempo in più in frigorifero. ;-)
provata? come è venuta? :-)
certo, puoi tranquillamente conservarla fino a domenica. La torta si mantiene (in frigorifero ovviamente) anche per 4-5 giorni. Per preservarla al meglio è preferibile chiuderla in una campana, così che non assorba gli odori del frigorifero! ;-)
certo, puoi fare questa torta anche con i biscotti Oreo, aggiungendo anche il burro. Se ti piacciono questi biscotti ti consiglio di provare anche la cheesecake Oreo.
Per le gocce di cioccolato non c'è assolutamente nessun problema! ;-)
E molto buona io o messo 500g.pana da montare ,500g yogurt e 12g cola di pesce più o sparso con pezetini pesca siropata in più strati
Grazie Valentina
la tua torta deve essere stata sicuramente ottima! Complimenti!
Tutte scelte deliziose!! ;-)
eccoti un articoli che ti sarà utile: come sostituire la colla di pesce! :-)
sono davvero contenta che la torta ti sia piaciuta! E'una delle mie preferite!! ;-)
se la panna ha fatto grumi vuol dire che era ancora troppo calda.
Ma se mi dice che non si è solidificata dopo 5 ore, addirittura "colato"... penso che avrà avuto qualche problema la colla di pesce stessa! E' quella che usi sempre? Hai controllato la scadenza? Era nella quantità giusta?
La prossima volta falla il giorno prima e tienila in frigorifero per tutta la notte! ;-)
Ciao grazie
ti ringrazio per la precisazione! :-)
Il tuo consiglio è quello giusto! ;-)
In genere l'agar agar è un po' difficile da reperire... tu lo trovi facilmente? :-)
grazie
la panna aiuta a dare struttura e volume alla torta. Se vuoi comunque puoi evitare di metterla. :-)
Considera che verrà meno alta (circa la metà) ed un po' più compatta. ;-)
Dopo aver fatto ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda e averla fatta sciogliere nel latte caldo, il latte al composto lo devo aggiungere quando è caldo tiepido o è meglio farlo raffreddare nel frigo?
il latte nel quale hai sciolto la colla di pesce deve essere almeno tiepido o a temperatura ambiente. Non serve farlo raffreddare in frigorifero, altrimenti rischi anche di far solidificare la colla di pesce! ;-)
puoi utilizzare scagliette di cioccolato bianche e nere, oppure granella di nocciole e caramello... Oppure una gelatina, tipo quella della cheesecake al limone o della cheesecake alle fragole.
il peso è da "solida", pesa i fogli e prendine 10gr! ;-)
Prova ad aumentare la quantità di gelatina, ed assicurati che si sia sciolta bene. ;-)
hai utilizzato uno yogurt denso? Ma soprattutto hai utilizzato la gelatina? Sciogliendola nel latte caldo dopo averla tenuta in ammollo? In realtà è proprio quella che "indurisce" la crema! Anche il rispetto delle dosi è indispensabile per la buona riuscita della ricetta! :-)
Chiaramente il freezer congela tutto!! :-?
Per qualunque dubbio sono qui... :)