Torta Fetta al Latte, al sapore delle classiche merendine Kinder
La torta fetta al latte è una torta, quindi un dolce in formato maxi, che ha la forma ed il sapore delle classiche merendine kinder fetta al latte.
La torta fetta al latte è una torta gigante che ha l'aspetto ed il sapore delle classiche merendine kinder fetta al latte, le merendine fresche fatte di pasta biscuit al cacao e farcite con cremosa crema al latte, che si trovano in commercio in tutti i supermercati nel banco frigo, amate da tutti i bambini.
La torta fetta al latte, rispetto alle merendine in formato piccolo, è un dolce ideale anche per essere preparato in occasione di una festa di compleanno, infatti potrete decorare la torta con della panna montata, per decorarla a piacere, e tutti bambini si entusiasmeranno nel vedere nei loro piattini la loro tanto cara merendina.
Come fare la torta fetta al latte
40 minuti
3 ore
25 minuti
La torta fetta al latte è ottima anche per essere preparata in occasione della merenda, magari per rendere questo momento particolarmente gioioso, ma non è certo da meno come dolce della domenica o della occasioni più importanti. Con il suo gusto di cacao unito alla delicatezza della crema al latte, incanterà anche i nonni!
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Ingredienti per 30 persone
Per la Base:
- 15 uova
- 230 gr di farina 00
- 325 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la Crema al Latte:
- 600 ml di panna per dolci (fresca o panna vegetale per dolci)
- 400 gr di latte condensato
- 4 cucchiai di miele (millefiori o acacia)
- 6 gr di gelatina (in fogli)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo 34x37cm
Preparazione
Montare gli albumi
Per preparare la torta fetta al latte iniziate a separare gli albumi dai tuorli, montate i primi a neve piuttosto ferma, aiutandovi con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria.
Lavorare i tuorli con lo zucchero
Lavorate i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema gonfia e spumosa, ed aggiungete l'estratto di vaniglia.
Setacciare gli ingredienti a polvere
Setacciate da parte le polveri: farina, cacao e lievito.
Aggiungere le polveri alla crema
Aggiungete a cucchiaiate le polveri alla crema di tuorli e zucchero, diminuendo la velocità di lavorazione della macchina.
Unire gli albumi montati a neve
Infine unite gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto, utilizzando una spatola, per non smontarli.
Versare l'impasto nello stampo
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare di 34x37cm, rivestito con della carta forno, livellandolo un po' in superficie.
Infornare la torta
Infornate la pasta biscuit in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Preparare la crema al latte
Nel frattempo passate alla preparazione della crema al latte, montate la panna fredda di frigorifero (lasciandone da parte 20 ml), aggiungete il latte condensato ed il miele, mescolando tutto delicatamente.
Aggiungere i fogli di colla di pesce
Riscaldate il resto della panna e quando è calda a fuoco spento fatevi sciogliere i fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda per 10 minuti. Poi lasciate raffreddare il composto e quando è freddo aggiungete alla crema e mescolate.
Tagliare il Pan di Spagna e farcire
Ora riprendete la torta, sformatela e dividetela in due strati. Sistemate il primo strato di torta su un vassoio e distribuitevi la crema al latte, coprite con il secondo strato e riponete in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Servire
A questo punto la vostra torta fetta al latte è pronta per essere gustata.
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Commenti
sì, è corretto
lo stampo che ho utilizzato io è 34x37cm.
C'è scritto nella lista degli strumenti! ;)
con le proporzioni mi trovo... quindi deve esserci stato qualche problema di lavorazione.
Il latte condensato come lo hai aggiunto? Hai mescolato delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare la panna? La panna era ben montata?
Se riesci la prossima volta acquista la panna nei negozi che vendono prodotti per pasticceria, monta molto meglio e si smonta con minore difficoltà! ;)
Perfetto grazie
Ho fatto già una volta questa torta, per il secondo compleanno della mia piccola, e ricordo bene che fu un successo!! Vorrei quindi cimentarmi nuovamente nell'impresa per l'imminente compleanno del fratello che va matto di fetta al latte....mi chiedevo, ma secondo te è possibile farla a forma di 3? Cioè, ritagliando la base al cacao insomma...o rischio di fare un macello?!??
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