Torta Fetta al Latte
La torta fetta al latte è una torta gigante che ha l'aspetto ed il sapore delle classiche merendine kinder fetta al latte, le merendine fresche fatte di pasta biscuit al cacao e farcite con cremosa crema al latte, che si trovano in commercio in tutti i supermercati nel banco frigo, amate da tutti i bambini.
La torta fetta al latte, rispetto alle merendine in formato piccolo, è un dolce ideale anche per essere preparato in occasione di una festa di compleanno, infatti potrete decorare la torta con della panna montata, per decorarla a piacere, e tutti bambini si entusiasmeranno nel vedere nei loro piattini la loro tanto cara merendina.
La torta fetta al latte è ottima anche per essere preparata in occasione della merenda, magari per rendere questo momento particolarmente gioioso, ma non è certo da meno come dolce della domenica o della occasioni più importanti. Con il suo gusto di cacao unito alla delicatezza della crema al latte, incanterà anche i nonni!
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Ingredienti per 30 persone
Per la Base:
- 15 uova
- 230 gr di farina 00
- 325 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la Crema al Latte:
- 600 ml di panna per dolci (fresca o panna vegetale per dolci)
- 400 gr di latte condensato
- 4 cucchiai di miele (millefiori o acacia)
- 6 gr di gelatina (in fogli)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo 34x37cm
Come fare la torta fetta al latte
Torta kinder fetta al latte 2
Per preparare la torta fetta al latte iniziate a separare gli albumi dai tuorli, montate i primi a neve piuttosto ferma, aiutandovi con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria.
Torta kinder fetta al latte 3
Lavorate i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema gonfia e spumosa, ed aggiungete l'estratto di vaniglia. Torta kinder fetta al latte 4
Setacciate da parte le polveri: farina, cacao e lievito. Torta kinder fetta al latte 5
Aggiungete a cucchiaiate le polveri alla crema di tuorli e zucchero, diminuendo la velocità di lavorazione della macchina. Torta kinder fetta al latte 7
Infine unite gli albumi a neve, incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto, utilizzando una spatola, per non smontarli. Torta kinder fetta al latte 9
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare di 34x37 cm, rivestito con della carta forno, livellandolo un po' in superficie. Torta fetta al latte 10
Infornate la pasta biscuit in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Torta fetta al latte 11
Nel frattempo passate alla preparazione della crema al latte, montate la panna fredda di frigorifero (lasciandone da parte 20 ml), aggiungete il latte condensato ed il miele, mescolando tutto delicatamente. Torta kinder fetta al latte 12
Riscaldate il resto della panna e quando è calda a fuoco spento fatevi sciogliere i fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda per 10 minuti. Poi lasciate raffreddare il composto e quando è freddo aggiungete alla crema e mescolate. Torta fetta al latte 18
Ora riprendete la torta, sformatela e dividetela in due strati. Sistemate il primo strato di torta su un vassoio e distribuitevi la crema al latte, coprite con il secondo strato e riponete in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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