Torta di zucca
La torta di zucca soffice è un dolce morbidissimo preparato con l'aggiunta della zucca cruda direttamente all'impasto, un ortaggio della stagione autunnale, che ridotto in purea ad aggiunto all'impasto dei dolci, li rende soffici e profumati, oltre che gradevolmente colorati. Se già conoscete la bontà di altri ortaggi aggiunti all'impasto dei dolci, una per tutte la buonissima torta di carote, dovete assolutamente provare anche con la zucca!
La torta di zucca soffice è la torta ideale da preparare in occasione di Halloween, per colorare di un bell'arancio le tavole di festa, dove i dolcetti non possono mancare. E a differenze dei più usuali dolci al cioccolato, c'è da dire che questa torta, pur nella sua semplicità, conquista tutti i bambini. Potete servirla con una semplice spolverizzata di zucchero a velo o anche con una deliziosa glassa di zucchero, per ottenere un maggiore effetto scenico, presentandola come gran dessert.
La torta di zucca soffice è un dolce perfetto per la colazione, con il suo sapore, la sua sofficità ed umidità vi sorprenderà, ricordando sia nel sapore che nella consistenza un delizioso plumcake allo yogurt. Un dolce semplice e leggero che si mantiene perfettamente per qualche giorno sotto una campana di vetro.
Leggi anche come fare la Torta morbida di zucca, ricotta e mandorle
Ingredienti per 6-8 persone
- 130 gr di zucca (pulita)
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di farina di mandorle
- 2 uova (grandi)
- 130 gr di zucchero
- 45 ml di latte
- 45 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a ciambella Ø23cm
Come fare la torta di zucca soffice
Frullare zucca, con olio e latte
Per preparare la torta di zucca e mandorle soffice iniziate a mettere la zucca (cruda) tagliata a cubetti in un mixer e tritatela finemente. Aggiungete anche l'olio e il latte e frullate il tutto fin ad avere una purea. Assicuratevi di non lasciare pezzetti interi.
Lavorare zucchero e uova, poi unire la purea di zucca
Utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria lavorate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete la purea di zucca e l'estratto di vaniglia e lavorate ancora. Aggiungere la farina e cuocere la torta
Ora unite la farina setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle ed un pizzico di sale e lavorate ancora. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi versatelo in uno stampo a ciambella di 23cm di diametro, unto o imburrato. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti circa, verificando sempre con uno stecchino, che il dolce sia pronto a fine cottura. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Leggi anche come fare la Torta di zucca con il Bimby e la Torta di zucca senza glutine e latticini!
I Consigli di Marianna
Con il doppio degli ingredienti potete realizzare una ciambella più grande, utilizzando uno stampo da 25cm di diametro.
La torta di zucca si mantiene soffice e umida per diversi giorni, semplicemente chiusa in una campana di vetro.
Video Torta di zucca
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
non ho lo stampo a ciambella posso farlo in un normale stampo d'alluminio?
Posso mettere la carta da formo o devo imburrarla e infarinarla?
certo! Puoi tranquillamente utilizzare un tradizionale stampo per torta. Va bene anche la carta forno. ;-)
fammi sapere come viene, così saprai dare a tutti un consigli su come utilizzare il forno a gas per la cottura di questa torta.
Intanto ti lascio il riferimento ad una guida in cui si parla di tipologie di forno, anche a gas. ;-)
forni ventilati temperatura 150 .
Very good
Piaciuta?! :-)
sono felicissima che sia venuta bene! L'aggiunta dell'arancia è davvero un'ottima idea! Puoi aggiungere la scorza grattugiata o il succo in sostituzione del latte! :-)
che belle alternative hai usato... fammi sapere come viene! ;-)
Grazie
certo, è una torta molto buona e semplice da preparare!
Fammi sapere come viene! ;-)
capirai che senza le mandorle o la farina di mandorle la ricetta sarà un po' diversa, e questo vale sia per sapore che per consistenza.
Ovviamente "diverso" non vuol dire "cattivo" o "peggiore".
Quindi ti consiglio di provare la ricetta con la fecola o la frumina, nella stessa quantità prevista per la farina di mandorle! ;-)
Grazie
è chiaro che in primo luogo dipende dalla ricetta che stai utilizzando e dal suo equilibrio tra gli ingredienti. Comunque ti consiglio di leggere i miei articoli come fare una torta perfetta e problemi frequenti quando si cuoce una torta. ;-)
puoi frullare le mandorle pelate, fino a polverizzarle! ;-)
se preferisci utilizza 50 gr di burro! ;-)
sono davvero molto felice che la torta ti piaccia!! ;-)
hai descritto alla perfezione questa ricetta! ;-)
Io non avevo la farina di mandorle e ho usato la fecola. Inoltre non avevo abbastanza zuchero in casa e ho unito ai circa 80g che avevo 60g di zucchero di canna. Be', ottima lostesso!
grazie mille per averci raccontato la tua esperienza, sicuramente utilissima a tutti coloro che si accingono a fare questa ricetta e si trovano nella tua stessa situazione! :-)
Appena i miei piccolini mi richiederanno la torta di zucca proverò anche io con le tue varianti! ;-)
vanno lavorate le uova intere con lo zucchero! :-)
dici in cottura non si è gonfiata?
Il mio 24cm di diametro, ma con una base piuttosto piccola...
La prossima volta puoi provare ad aumentare un po' le dosi! :P
in questa ricetta la zucca è cruda! Ancora più semplice e veloce la preparazione! :-)