Torta di uva fragola
La torta di uva fragola è un dolce sofficissimo, perfetto per la prima colazione settembrina di tutta la famiglia. Semplice e leggera è senza burro.
La torta di uva fragola è un dolce settembrino semplice e veloce, con un risultato incredibilmente soffice, che si scioglie in bocca ad ogni morso. Il suo sapore delicato, a tratti spezzato dalle note più intense dell'uva fragola, e la sua consistenza così leggera e soffice, che vi sembrerà di addentare una nuvola, sono tutti elementi che renderanno questa una delle vostre torte preferite per la colazione di fine estate.
Per avere una torta di uva fragola così buona vi accorgerete che ci vogliono davvero pochi minuti, il risultato saprà sorprendervi e deliziarvi. Munitevi di uno sbattitore e lavorate bene le uova con lo zucchero, che saranno la base per la torta; incorporando molta aria, infatti, aiuteranno la torta a lievitare e a rimanere sofficissima! Ma la semplicità di questa torta non finisce qui, perchè è realizzata senza burro e con solo 2 uova. Per un risultato perfetto, che davvero si scioglie in bocca, come vi dicevo l'importante è la lavorazione e il rispetto dei tempi e dei passaggi per l'aggiunta degli stessi. Seguite la ricetta e non vi sbaglierete!
Come fare la torta di uva fragola
20 minuti
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50 minuti
La torta di uva fragola è un dolce settembrino molto gettonato, che piace sempre a tutti. L'uva fragola, conosciuta anche come uva americana, è un'uva da tavola poco indicata per la vinificazione, ma dal sapore molto particolare che sarebbe davvero un peccato non portarla in tavola, come frutto o come ingrediente di arricchimento dei dolci. L'unico "neo" che a mio avviso ha questa tipologia di uva, è la presenza di semini piuttosto spessi, che potrebbero dare fastidio. Potrete quindi pensare di tagliare gli acini a metà e privarli dei semi, anticipatamente. In questo caso vi consiglio però di non amalgamarli all'impasto, ma di aggiungerli man mano che lo versate nello stampo.
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Ingredienti per 8-10 persone
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 120 gr di zucchero
- 2 uova (grandi)
- 100 ml di latte
- 130 ml di olio di semi
- 400 gr di uva fragola
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per Cospargere:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Preparazione
Lavorare uova, zucchero e olio
Per preparare la torta di uva fragola iniziate a riunire lo zucchero e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria per montare bene il composto e renderlo così gonfio e spumoso. Aggiungete l'olio a filo e proseguite la lavorazione.
Aggiungere la farina alternandola al latte
Poi unite la scorza del limone grattugiata, la fecola di patate setacciata e la farina, setacciata con il lievito, alternandola al latte. In ultimo aggiungete un pizzico di sale.
Unire l'uva fragola all'impasto
Lavate e asciugate l'uva fragola, tamponandola con della carta da cucina. Unitene una metà all'impasto e incorporatela mescolando delicatamente.
Cuocere la torta e farla raffreddare
Versate l'impasto ottenuto nello stampo, aggiungete i rimanenti acini di uva e cospargete con lo zucchero di canna in superficie. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 50-60 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare il dolce; se vi accorgete che dovesse colorarsi troppo copritelo e proseguite la cottura. Quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
