Torta di prugne Bimby

di Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Aug-2016)

La torta di prugne Bimby è una torta soffice che non può essere preparata sempre, ma solo utilizzando frutta fresca, solo nella stagione in cui è possibile trovare le prugne. Un dolce leggero e perfetto per la prima colazione o per la merenda dei vostri bambini.

La torta di prugne Bimby è l'alternativa alla classica torta di mele che si è soliti preparare nella stagione invernale. Le prugne sono delle perfette alleate, sono ricche di antiossidanti, proteggono il cuore e regolano la pressione sanguigna. Le prugne non sono solo gustose e con esse si posso fare molti dolci ma fanno soprattutto bene, impariamo a consumarle con regolarità.

20 minuti

50 minuti

La torta di prugne Bimby è un dolce perfetto se si decide di fare un pic nic, si mantiene benissimo per giorni se conservata correttamente. Quando dal fruttivendolo iniziano a vedersi le prime prugne si può ufficialmente annunciare l'arrivo dell'estate. Un dolce unico come pochi.

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Ingredienti
per 12 persone

300 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 gr di margarina (o burro)
150 ml di latte
3 uova
1 limone (la scorza)
800 gr di prugne (fresche)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per Decorare

q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

Bimby
Stampo Ø26cm

Guardini Gardenia, Tortiera apribile 1 fondo 26cm, Fondo Salvagoccia, Acciaio...
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Come fare la torta di prugne Bimby

Per preparare la torta di prugne Bimby iniziate a lavare in modo accurato il limone e tagliate la scorza in modo sottile. Mettete la scorza del limone e lo zucchero nel boccale e polverizzate 10 sec. vel. 8. Aggiungete la margarina (o il burro morbido, a seconda della scelta) e fate lavorare 40 sec. vel. 4.

Una volta che il composta sarà bello spumose, aggiungete le uova e fate andare 50 sec. vel. 4. A questo punto inserite la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale e fate mescolare 3 min. vel. 5. Aggiungete gradualmente dal foro del boccale, senza spegnere il Bimby, il latte che dovrà essere a temperatura ambiente. Otterrete un impasto liscio e dalla consistenza perfetta.

Torta di prugne Bimby 2

Imburrate o rivestite con carta forno una tortiera e versate il composto delle vostra torta di prugne Bimby. Pendete le prugne lavatele accuratamente e asciugatele dopodiché tagliate a spicchi sottili e disponetele a raggiera sulla superficie della torta.

Torta di prugne Bimby 3

Infornate la torta di prugne Bimby in forno preriscaldato a 175° per 50 minuti circa, verificate sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Una volta cotta, spegnete e aprite la porta del forno, lasciando la torta all'interno ancora per 10 minuti. Sfornate la torta di prugne Bimby e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.

Servire

Adagiate la torta di prugne Bimby su piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo. La vostra torta di prugne Bimby è pronta per essere servita!