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Ricette Torte

Torta di Pere e Cioccolato

La torta di pere e cioccolato è una torta soffice al cioccolato arricchita da pezzetti di pera cotti con uno sciroppo di acqua e zucchero.

di Marianna Pascarella

La torta di pere e cioccolato soffice è un dolce classico della tradizione, che richiama tutti i sapori semplici e genuini, come quelli che le nostre nonne sceglievano per preparare le torte per la colazione. Questa in particolare si arricchisce di tanto buon cioccolato fondente e pere addolcite ed ammorbidite in uno sciroppo di acqua e zucchero. E per rendere il dolce ancora più interessante vengono aggiunte delle lamelle di mandorle che rendono ogni fetta di torta ancora più sfiziosa.

 

La torta di pere e cioccolato è una torta molto semplice da preparare, dove tutti gli ingredienti vengono lavorati con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. L'unica cosa che richiede una "lavorazione" separata sono le pere, che vengono ammorbidite cuocendole in uno sciroppo di acqua e zucchero, il che le rende ancora più dolci e confortevoli al gusto, ed armoniose ad ogni mordo di questa irresistibile fetta di torta.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare la torta di pere e cioccolato


40 minuti

-

40 minuti
Ricetta Torta di Pere e Cioccolato
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La torta di pere e cioccolato è in realtà una ricetta semplice, che è però venuta alla ribalta anche grazie alla famosa canzone che tutti i bambini, chi prima chi dopo, incontrano, conoscono e canticchiano. Così che tutte le mamme si saranno sentite richiedere almeno una volta questa buonissima torta.

Leggi anche come fare la  Torta di mele soffice

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Ingredienti per Stampo da 24cm diam.

  • 200 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 160 gr di burro
  • 4 uova
  • 600 gr di pere (preferibilmente le coscia)
  • 1 bicchiere di acqua
  • 80 gr di mandorle (a lamelle)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Strumenti Utilizzati

  • Sbattitore o planetaria
  • Stampo Ø24cm
 

Preparazione

Torta di pere e cioccolato 2

Per preparare la torta di pere e cioccolato iniziate a cuocere le pere. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a piccoli cubetti. Poi mettete le pere tagliate insieme all'acqua e a 50 gr di zucchero in una casseruola dal fondo spesso e fatele cuocere fin quando non si ammorbidiscono. Ci vorranno pochi minuti, ma il tempo effettivo dipende dalla qualità della frutta. Quando sono pronte fatele raffreddare.Torta di pere e cioccolato 2

Torta pere e cioccolato 3

Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso che scrive.Torta pere e cioccolato 3Torta pere e cioccolato 4

Torta pere e cioccolato 5

In un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato fondente, poi lasciate intiepidire ed aggiungetelo all'impasto, lavorate per amalgamare il tutto.Torta pere e cioccolato 5

Torta pere e cioccolato 6

Unite la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale e lavorate ancora per avere un impasto liscio e senza grumi. Infine unite le pere e le mandorle e lamelle, tenendone da parte una manciata per cospargere la torta.Torta pere e cioccolato 6

Torta pere e cioccolato 7

Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno e cospargete la superficie della torta con il resto delle mandorle.Torta pere e cioccolato 7Torta di pere e cioccolato 8

Torta pere e cioccolato 9

Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, a fine cottura fate la prova stecchino e se questo è asciutto sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.Torta pere e cioccolato 9

Servire

La vostra torta di pere e cioccolato è pronta per essere gustata!Torta di pere e cioccolato 10Ricetta torta di pere e cioccolatoCome fare la torta di pere e cioccolato
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