Torta di Pere e Cioccolato
La torta di pere e cioccolato soffice è un dolce classico della tradizione, che richiama tutti i sapori semplici e genuini, come quelli che le nostre nonne sceglievano per preparare le torte per la colazione. Questa in particolare si arricchisce di tanto buon cioccolato fondente e pere addolcite ed ammorbidite in uno sciroppo di acqua e zucchero. E per rendere il dolce ancora più interessante vengono aggiunte delle lamelle di mandorle che rendono ogni fetta di torta ancora più sfiziosa.
La torta di pere e cioccolato è una torta molto semplice da preparare, dove tutti gli ingredienti vengono lavorati con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. L'unica cosa che richiede una "lavorazione" separata sono le pere, che vengono ammorbidite cuocendole in uno sciroppo di acqua e zucchero, il che le rende ancora più dolci e confortevoli al gusto, ed armoniose ad ogni mordo di questa irresistibile fetta di torta.
La torta di pere e cioccolato è in realtà una ricetta semplice, che è però venuta alla ribalta anche grazie alla famosa canzone che tutti i bambini, chi prima chi dopo, incontrano, conoscono e canticchiano. Così che tutte le mamme si saranno sentite richiedere almeno una volta questa buonissima torta.
Leggi anche come fare la Torta di mele soffice
Ingredienti per Stampo da 24cm diam.
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di cioccolato fondente
- 160 gr di burro
- 4 uova
- 600 gr di pere (preferibilmente le coscia)
- 1 bicchiere di acqua
- 80 gr di mandorle (a lamelle)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o Planetaria
- Stampo da 24cm di diam.
Come fare la torta di pere e cioccolato
- Per preparare la torta di pere e cioccolato iniziate a cuocere le pere. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a piccoli cubetti. Poi mettete le pere tagliate insieme all'acqua e a 50 gr di zucchero in una casseruola dal fondo spesso e fatele cuocere fin quando non si ammorbidiscono. Ci vorranno pochi minuti, ma il tempo effettivo dipende dalla qualità della frutta. Quando sono pronte fatele raffreddare.
- Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso che scrive.
- In un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato fondente, poi lasciate intiepidire ed aggiungetelo all'impasto, lavorate per amalgamare il tutto.
- Unite la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale e lavorate ancora per avere un impasto liscio e senza grumi. Infine unite le pere e le mandorle e lamelle, tenendone da parte una manciata per cospargere la torta.
- Versate l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno e cospargete la superficie della torta con il resto delle mandorle.
- Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, a fine cottura fate la prova stecchino e se questo è asciutto sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
- La vostra torta di pere e cioccolato è pronta per essere gustata!
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Commenti
Raffaella
cuocere le PERE, beh devo dire che la seconda è venuta meglio (ottima direi) in quanto le uova vengono montate meglio (più spumose) con più zucchero anche usando la planetaria. Ho fatto le due torte senza usare le mandorle ed ho ricevuto i complimenti di tutti. Saluti a tutti, Raffaella
perdona il ritardo allora... :cry:
Sono felice però che sia piaciuta! Ottimo il consiglio che ci hai dato, sicuramente sarà utilissimo a chi legge la ricetta!
Alla prossima! ;-)
certo! I 50gr di zucchero di cottura delle pere vanno tolti dal totale! ;-)