Torta di pane

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 21-Nov-2016)

La torta di pane raffermo è un dolce semplice e veloce, perfetto per riciclare il pane in esubero che è in dispensa già da qualche giorno. Sarà sufficiente spezzettarlo e ammorbidirlo, per ottenere così un composto che potrete poi utilizzare per la preparazione della torta, insieme ad altri classici ingredienti che si scelgono per la preparazione del dolci, come zucchero, farina, uova e burro.

La torta di pane è uno di quei tipici dolci che appartengono alla classica tradizione fatta di cose semplici e pochi ingredienti, che uniti sapientemente vi permetteranno di dar vita a delle preparazioni davvero gustose. Appartengono alla tradizione delle ricette "povere" tutte quelle ricette fatte di pochi ingredienti e spesso di riciclo. Sono le preparazioni che permettono di utilizzare ciò che è "vecchio" e che diversamente potrebbe essere buttato via.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 50 minuti

La torta di pane può essere arricchita dagli ingredienti e dalle spezie che più vi piacciono, come cacao, gocce di cioccolato, scorza di limone o di arancia, noci, nocciole o uvetta e pinoli, come fatto in questa ricetta. Scegliete in base ai vostri gusti o sbirciate in dispensa verificando ciò che avete, fate il vostro gioco e mettetevi all'opera: non ve ne pentirete!

Leggi anche come fare la Torta di pane salata

Ingredienti per 10 persone

200 gr di pane (raffermo)
200 ml di latte
60 gr di zucchero
50 gr di farina 00
2 uova (i tuorli)
40 gr di burro (morbido)
30 gr di uvetta
20 gr di pinoli
1 limone (la scorza grattugiata)
1 cucchiaino di cannella (in polvere)
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la Teglia:

q.b. di burro
q.b. di pangrattato

Strumenti Utilizzati

Stampo da 22cm di diam.

Come fare la torta di pane

Per preparare la torta di pane dolce iniziate a spezzettare il pane, bagnatelo con il latte e lasciatelo un po' in ammollo (almeno 10 minuti). Man mano che il pane si ammorbidisce potrete provvedere a spezzettarlo ulteriormente, alla fine otterrete una "pappina".
Aggiungete al pane ammorbidito e sbriciolato lo zucchero, la farina, i tuorli d'uovo, il burro morbido e la scorza del limone grattugiata. Amalgamate questi ingredienti con le mani per distribuire tutto uniformemente, poi unite l'uvetta strizzata (che avete tenuto in ammollo per almeno 10 minuti), i pinoli e la cannella in polvere. Amalgamate bene gli ingredienti.
Imburrate uno stampo a cerniera e spolverizzatelo bene con il pangrattato, distribuitevi il composto della torta, livellate bene ed infornate in fono statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Quando la torta è pronta sfornatela bene e lasciatela raffreddare.
La vostra torta di pane è pronta per essere servita e gustata!

I Consigli di Marianna

Per preparare un'ottima torta di pane dovrete utilizzare del pane raffermo, che assorbe bene il latte ed ammorbidendosi si sbriciola e crea l'effetto "pappina".

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