Torta di mele invisibili

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 09-May-2019)

La torta di mele invisibili è un dolce semplice e veloce, perfetto per tutta la famiglia, ideale anche per i bambini, soprattuto quando non vogliono sentirne di mangiare la frutta, o di trovarla a pezzi nei dolci. Le mele, in questa ricetta, vengono frullate nel mixer e ridotte in purea, che viene poi aggiunta all'impasto. Alla fine il dolce risulterà morbidissimo e pieno di mele, anche senza che queste si possano vedere, ecco perchè viene detta di "mele invisibili", le mele infatti ci sono, ma non si vedono!

La torta di mele invisibili è una morbida e umida torta da dispensa, perfetta per la prima colazione o la merenda di grandi e piccini. Semplice e genuina vi accorgerete presto di quanto sia impossibile resistervi. Le mele frullate danno gusto al dolce e lo rendono particolarmente soffice e umido, anche per diversi giorni. Vi assicuro che se amate la classica torta di mele della nonna apprezzerete presto anche questa simpatica e divertente variante.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 40 minuti

La torta di mele invisibili si prepara in poco tempo, vi basterà utilizzare un mixer per frullare le mele ed ottenere una purea, che adnrete poi ad aggiungere al classico impasto del dolce, a base di uova, zucchero e farina. Per un risultato ottimale vi consiglio di scegliere delle mele biologiche, per poterne utilizzare anche la buccia (che non sentirete assolutamente!). Per la profumazione della torta potete scegliere la cannella come ho fatto io, ma possono andar bene anche la vaniglia o la sola scorza del limone; scegliete in base ai vostri gusti.

Leggi anche come fare la Torta di mele agli albumi

Ingredienti per 6-8 persone

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
2 mele
70 ml di olio di semi
10 gr di lievito per dolci
q.b. di cannella (in polvere)
1 limone (la scorza + il succo)
q.b. di sale

Per Spolverizzare:

q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

Mixer
Sbattitore o planetaria
Stampo a cerniera 22cm diam.

Come fare la torta di mele invisibili

Per preparare la torta di mele invisibili iniziate a lavare bene le mele, poi senza sbucciarele tagliatele, privatele solo della parte interna del picciolo e dei semi e tagliatele a pezzi, riunendole in un mixer. Man mano che le avrete tagliate irroratele con il succo del limone per evitare che si anneriscano. Quando le avrete tagliate tutte frullate con il mixer per ottenere una purea. Tenete da parte.
Riunite in una ciotola lo zucchero e le uova e lavoratele con le fruste di uno sbattitore elettrico o una plantaria, per ottenere una crema gonfia e soffice. Poi aggiungete l'olio a filo, mentre continuate a lavorare, la scorza del limone grattugiata ed ancora la farina, che andrete ad unire in più riprese.
Aggiungete anche il lievito per dolci, ancora la farina, la purea di mele tenuta da parte ed ancora il resto della farina. Terminate con un pizzico di sale e la cannella in polvere.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 20-22cm di diametro, rivestito con della carta forno. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa; fate sempre la prova stecchino per verifcare la cottura. Ricordate che questo dolce è molto umido, quindi potrebbe essere rischiesto anche qualche minuto in più per la cottura; eventualmente potete anche abbassare un poco la temperatura per evitare che si scurisca o si asciughi troppo. Quando è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare prima di sformarla, trasferirla in un piatto da portata e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
La vostra morbidissima torta è pronta per essere gustata!