Torta di Mele al Profumo di Cannella

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 07-Feb-2012)

Ho provato tantissime ricette per la torta di mele, ma questa mi è piaciuta davvero tanto! Io adoro la cannella, quindi ne ho utilizzata un po'... ma se preferite un gusto più delicato potete dare solo un accenno o evitare di aggiungere anche la cannella a stecca!

Leggi anche la ricetta per la torta di mele classica.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 60 minuti

Ricetta Torta di Mele al Profumo di Cannella

Ingredienti per 8-10 persone

4 mele (golden medie)
170 gr di zucchero
100 gr di burro (fuso)
2 uova (intere)
200 gr di farina
200 ml di latte (intero)
1 limone (scorza e succo)
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito (per dolci)
q.b. di zucchero a velo

Come fare Torta di Mele al Profumo di Cannella

Grattuggiare la buccia del limone e tenere da parte.
Iniziare a sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a pezzi piuttosto piccoli e sottili ed irrorarle con il succo di limone.
Aggiungere la cannella in polvere e la stecca tritata e mescolare bene.
Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un impasto liscio, quindi aggiungere il burro fuso, il sale, la farina setacciata con il lievito e lavorare bene per ottenere un composto omogeneo.
Infine unire il composto alle mele ed amalgamare delicatamente.
Versare il tutto in una tortiera (imburrata ed infarinata), spolverare con dello zucchero a velo ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti, abbassando la temperatura a 170° gli ultimi 10 minuti.
Sfonare, lasciare raffreddare completamente e trasferire in un vassoio.
Spolverare ancora con dello zucchero a velo e servire.