Torta di mandorle soffice. Il dolce profumato dal sapore tradizionale!
Un dolce semplice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica!
La torta di mandorle è un dolce soffice che incanta per la sua leggerezza, semplicità e profumo avvolgente. Questo tipo di torta è l'ideale per chi ama il sapore delicato ma caratteristico delle mandorle, che conferiscono non solo un gusto irresistibile, ma anche una consistenza che rende il dolce particolarmente soffice e morbido. Si tratta di una ricetta che può essere preparata in molte varianti, ma la sua essenza resta la stessa: un dolce leggero, perfetto per una colazione gustosa, una merenda leggera o per concludere un pasto in maniera elegante senza appesantire.
Le mandorle sono l’ingrediente chiave di questa torta e rappresentano una scelta ideale sia dal punto di vista del sapore che della nutrizione. Sono ricche di vitamine, minerali e grassi sani, e la loro dolcezza naturale rende la torta particolarmente piacevole anche a chi preferisce dessert dal sapore non troppo intenso. Una delle caratteristiche che rende la torta alle mandorle così soffice è l’utilizzo della farina di mandorle. Questo ingrediente, ottenuto macinando le mandorle pelate o con la buccia, è l’elemento fondamentale che dona al dolce la sua particolare consistenza.
👩🍳 Come fare la torta di mandorle
20 minuti
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30 minuti
La torta alle mandorle soffice è perfetta anche per essere decorata. Una volta sfornata e raffreddata, può essere spolverata semplicemente con zucchero a velo, che ne esalta la leggerezza e conferisce un tocco di eleganza. In alternativa, si può decorare con mandorle a lamelle tostate, che aggiungono una nota croccante e un sapore leggermente più intenso. Per una versione più raffinata, si può preparare una glassa al limone o all’arancia, ottenuta mescolando succo di agrumi con zucchero a velo, e versarla sulla torta, creando un effetto lucido e aromatico che rende il dolce ancora più invitante. Un’altra opzione è quella di decorare la torta con frutta fresca, come fettine di arancia o limone, oppure con qualche foglia di menta fresca, per un effetto visivo e gustativo davvero speciale. Questa torta si conserva bene per diversi giorni, mantenendo intatta la sua sofficità e il suo sapore. Grazie all'umidità delle mandorle e alla consistenza leggera, la torta non tende a seccarsi facilmente, il che la rende perfetta anche da preparare in anticipo. È un dolce che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata: accompagnata da una tazza di tè o caffè per una merenda golosa, o come dessert leggero e raffinato dopo un pranzo o una cena. La torta alle mandorle soffice è un classico che non passa mai di moda, capace di soddisfare tutti i palati con la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile, un dolce che, una volta assaggiato, è difficile dimenticare.
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🛒 Ingredienti per 8-10 persone
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di mandorle (o farina di mandorle)
- 40 gr di frumina
- 180 gr di zucchero
- 5 uova
- 180 gr di burro (fuso e raffreddato)
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
🍴 Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø22cm
🥣 Preparazione
Lavorare tuorli, zucchero e burro
Per preparare la torta di mandorle iniziate a riunire lo zucchero e i tuorli e lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro fuso e raffreddato e lavorate ancora.
Aggiungere gli ingredienti secchi
A questo punto unite la farina setacciata con il lievito e la scorza del limone grattugiata. Lavorate e successivamente incorporate anche le mandorle, frullate finemente, o direttamente la farina. Terminate con un pizzico di sale.
Montare gli albumi e incorporarli all'impasto
Da parte montate a neve gli albumi e incorporate anche questi all'impasto, unendoli poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola, per non smontarli.
Cuocere la torta in forno caldo
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro, rivestito con della carta forno, e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e sfornate il dolce solo quando è pronto.
Servire
La vostra torta di mandorle è pronta per essere servita!