Torta di Fragole in Padella
La torta di fragole in padella è una torta allo yogurt arricchita da fragole fresche a pezzi, preparata in maniera tradizionale e poi cotta in padella, invece che in forno. La ricetta di questa torta, dal metodo ti cottura alternativo (trattandosi di una torta), è semplicissima e la preparazione rispetta i canoni standard della preparazione della torte della tradizione.
Anche se può sembrare strano cuocere una torta in padella, non dovrete spaventarvi, poichè con una cottura lenta e delicata e grazie al coperchio, che vi darà una sorta di effetto forno, mantenendo la temperatura, avrete un risultato spettacolare ed una torta sofficissima. L'unica attenzione che dovrete fare consiste nel alzare il coperchio troppo spesso, per evitare eccessivi sbalzi termici, andrete quindi a controllare la cottura della torta solo dopo i primi 30 minuti.
La torta di fragole cotta in padella è ideale in tutte quelle situazioni in cui non si vuole utilizzare il forno e allo stesso tempo non si vuole rinunciare al gusto di una torta soffice e profumata, per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
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Ingredienti per 8-10 persone
- 370 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero (semolato)
- 3 uova
- 250 gr di yogurt (al limone o a piacere)
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 gr di fragole
Per la Padella:
- q.b. di burro
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o Planetaria
- Padella da 24cm di diam.
Come fare la torta di fragole in padella
- Per preparare la torta di fragole in padella iniziate a lavare bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti, quindi tenetele da parte.
- Lavorare le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete l'olio di semi e lo yogurt e continuate a lavorare il tutto, sempre con le fruste.
- Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, poco alla volta, incorporandole man mano delicatamente con una spatola o una frusta a mano, facendo attenzione a non smontare l'impasto.
- Quando avrete incorporato tutta la farina non vi resta che unire le fragole e distribuirle uniformemente nell'impasto, mescolando sempre delicatamente.
- Imburrate una padella di 24cm di diametro antiaderente o di ceramica e versatevi l'impasto.
- Mettete la padella sul fuoco bassissimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere la torta per almeno una mezz'oretta, evitando di alzare frequentemente il coperchio (soprattutto nella prima fase di cottura).
- Dopo 30-40 minuti la vostra torta sarà cotta su un primo lato, quindi giratela come se fosse una frittata, e fatela cuocere dall'altro lato per una decina di minuti.
- Verificate la cottura con uno stecchino, e quando questo sarà asciutto spegnete il fuoco, togliete il coperchio e lasciate intiepidire la torta nella padella, poi trasferitela su un piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente.
- La vostra torta di fragole in padella è pronta, servitela con una spolverizzata di zucchero a velo.
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