Torta di barbabietole e cioccolato
La torta di barbabietole e cioccolato è un dolce al cioccolato di origine inglese, una torta che può creare qualche esitazione dalla lista degli ingredienti, ma che è in verità una vera prelibatezza. Una consistenza morbida ed umida ed un delizioso sapore di cioccolato vi lascerà incantati e vi ammalierà.
La torta di barbabietole e cioccolato viene preparata con le barbabietole, o rape rosse, un tubero utilizzato solitamente per la preparazione di minestroni o torte salate, in grado però di offrire ai vostri dolci una struttura vellutata, al pari della purea di zucca, anche questa spesso utilizzata per la preparazione di dolci particolarmente soffici. Le barbabietole utilizzate per preparare questa torta sono quelle che si trovano comunemente nei supermercati, sottovuoto in busta, che forse avete anche visto spesso, senza però sapere come poterle utilizzare.
30 minuti
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60 minuti
La torta di barbabietole e cioccolato, con il suo gusto intenso di cacao, è una delle torte preferite anche dai bambini. Perfetta per una merenda genuina o una colazione gustosa, una volta provata questa ricetta vi assicuro che non la lascerete più.
Leggi anche come fare la Torta di pere e cioccolato
Ingredienti
per 10 persone
400 gr di barbabietole (precotte)
200 gr di zucchero
125 gr di yogurt
200 ml di olio di semi
3 uova
2-3 cucchiai di latte
50 gr di cacao (amaro)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
150 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo da 24cm diam.
- Minipimer
Come fare la torta di barbabietole e cioccolato
Per preparare la torta di barbabietole e cioccolato iniziate a pulire le barbabietole (se hanno ancora la buccia) e tagliatele a pezzi. Misurate il peso solo una volta pulite. Mettete le barbabietole, insieme a qualche cucchiaio di latte, nel bicchiere del minipimer e frullatele con il frullatore ad immersione, per ottenere una purea.
Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite l'olio a filo e lo yogurt e lavorate ancora con le fruste.
Ora aggiungete gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito setacciati, ancora vanillina ed un pizzico di sale. Lavorate ancora con le fruste, per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Infine unite all'impasto la purea di barbabietola e le gocce di cioccolato (lasciandone da parte un paio di cucchiai). Amalgamate bene il tutto.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro rivestito con della carta forno e distribuite in superficie il resto delle gocce di cioccolato. Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180°, se durante la cottura vi accorgete che prende troppo colore abbassate la temperatura a 170°. Fate cuocere la torta per 60 minuti e verificate che sia cotta con uno stecchino. Quando la torta è pronta spegnete i forno, aprite leggermente la porta e lasciatela ancora una decina di minuti. Poi estraetela e lasciatela raffreddare completamente su una gratella prima di sformarla.
Quando la torta di barbabietole e cioccolato è fredda potrete sformarla e servirla.
I consigli di Marianna
A piacere potrete servire la torta di barbabietole e cioccolato con una spolverizzata di zucchero a velo.
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Commenti
Cosa non é andato secondo te?
Grazie
Andrea
forse doveva cuocere più dolcemente... è una torta umida, quindi è preferibile il forno statico (quello ventilato rischia di asciugarla molto fuori lasciandola troppo umida dentro) e comunque come vedi i tempi di cottura sono abbastanza lunghi... proprio per dare modo alla torta di cuocersi bene anche al centro! ;)
sono molto felice che questa torta ti piaccia. Certo il "pensiero" che sia preparata con le barbabietole provoca non poco "scetticismo".. . eppure è deliziosa e chiunque l'assaggia deve poi ricredersi!! ;-)
Per la versione muffin penso che tu possa utilizzare la stessa ricetta, ovviamente presta attenzione alla cottura, avendo delle proporzioni ridotte cuoceranno prima. :P
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