Torta cookies vegana integarle (senza latte e uova)
Un dolce sublime preparato senza latte, uova o altri derivati di origine animale!
La torta cookies vegana è un dessert irresistibile, una variante senza latte, burro, uova, della classica torta cookies, un dolce ispirato ai classici biscotti americani, una variante che rispetta un’alimentazione vegana, priva di ingredienti di origine animale. Si tratta di una ricetta che punta a mantenere tutto il sapore, la croccantezza e la morbidezza tipici dei cookies, ma in un formato di torta da condividere.
Gli ingredienti base comprendono farina integarle, zucchero di canna, cioccolato fondente, olio e un agente lievitante naturale, solitamente bicarbonato di sodio o lievito per dolci. Lo zucchero viene utilizzato in una quantità ridotta grazie all'utilizzo dei datteri e della banana, che contribuiscono a dare dolcezza alla torta in modo del tutto naturale, oltre ovviamente a conferirle il giusto grado di morbidezza e umidità. Il cioccolato fondente, rigorosamente senza latte, è tagliato a pezzi grossi o utilizzato in gocce per ricreare quel gusto tipico dei cookies pieni di gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca. La scelta del cioccolato è importante: si consiglia di utilizzare una qualità con almeno il 60-70% di cacao per mantenere un buon equilibrio tra dolcezza e intensità.
👩🍳 Come fare la torta cookies vegana
20 minuti
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35 minuti
La consistenza di questa torta è unica: l’esterno si presenta leggermente croccante, proprio come un cookie, mentre l’interno rimane morbido, umido e ricco di cioccolato in scaglie, che dopo la cottura sarà parzialmente fuso. L’assenza di uova, compensata dall’agente lievitante, permette di ottenere una consistenza soffice e leggera. È un dolce perfetto per chi cerca un’alternativa ai dessert tradizionali, ideale per chi segue una dieta vegana o per chi desidera ridurre il consumo di prodotti di origine animale senza rinunciare al gusto e alla soddisfazione di un dolce goloso. La torta cookies vegana è inoltre estremamente versatile: si può arricchire con frutta secca, come noci o mandorle, che aggiungono una nota croccante e completano il profilo nutrizionale con proteine e grassi buoni, oppure con spezie come cannella o zenzero per un tocco speziato. È un dolce facile da preparare e perfetto per essere condiviso, una scelta golosa e consapevole per una merenda o un dessert che conquista sia i vegani sia i non vegani grazie al suo gusto e alla sua consistenza unica che ricordano il piacere dei cookies in un formato nuovo e irresistibile.
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🛒 Ingredienti per 8-10 persone
- 200 gr di farina integrale
- 200 gr di nocciole
- 200 gr di datteri
- 100 gr di zucchero integrale
- 1/2 di banana
- 50 ml di olio di semi
- 70 gr di gocce di cioccolato (fondente)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
🍴 Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Mixer
- Stampo a cerniera Ø18cm
🥣 Preparazione
Frullare nocciole, datteri e banana
Per preparare la torta cookies vegana iniziate a riunire le nocciole in un mixer, quindi frullatele, fino ad ottenere una sorta di farina, quindi mettetele da parte. Nello stesso mixer adesso riponete i datteri (privati del nocciolo) e la banana a pezzi, frullate, poi unite l'olio e frullate ancora, per ottenere una crema.
Lavorare la crema con lo zucchero
Trasferite la crema ottenuta in una terrina, unite anche lo zucchero e mescolate bene. Se preferite potete aggiungere anche un'aroma, come l'estratto naturale di vaniglia.
Aggiungere farina e gocce di cioccolato
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, la farina di nocciole, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato infarinate. Mescolate tutto (l'impasto risulterà piuttosto compatto, tipo quello dei biscotti, quindi potrebbe essere utile completare la lavorazione a mano).
Cuocere in forno caldo
Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, rivetsito con della carta forno, compattatelo e livellatelo, cospargete la superficie con poco zucchero integrale e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Servire
La vostra torta cookies vegana è pronta per essere servita!