Torta con Stelle Filanti
Ricetta di una torta con stelle filanti per Carnevale.
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 2 ore COTTURA: 25 minuti CALORIE: 663 kcal
Ingredienti per 8 persone
Come fare Torta con Stelle Filanti
Per la Crema:
Tostate le
mandorle in una teglia da forno per 3 minuti a 180°, sminuzzatele insieme agli
amaretti nel frullatore.
In una casseruola mettete le
uova, i
tuorli, il
sale e 100 gr
zucchero, montateli, unite poco alla volta il
latte tiepido.
Cuocere il tutto a fiamma bassissima per 10 minuti.
Toglietela dal fuoco aggiungendoci il
burro, il trito di mandorle e amaretti.
Per lo Sciroppo: In un tegamino versate 50 gr
zucchero semolato, 1/2 bicchiere d'acqua e la
bustina di vanillina.
Fatelo bollire a fiamma media per 10 minuti (si deve ridurre a metà).
Per Farcire la Torta: Sistemate su un piatto da portata il 1° disco di
pan di spagna, inumiditelo con metà dello sciroppo, versateci la metà della crema; mettete il 2° disco di
pan di spagna, inumiditelo con lo sciroppo, versateci la crema; mettete il 3° disco di
pan di spagna.
Copritela con la pellicola e mettetela nel frigo per 1 ora.
Per le Stelle Filanti: Dividete la
pasta di mandorle in 4 parti uguali.
Colorate ogni parte con un colore diverso versatoci goccia goccia il
colorante.
Spolverizzate il piano da lavoro con poco
zucchero a velo stendete con il mattarello la pasta allo spessore di 2 mm.
Ottenuta la sfoglia, spolveratela con un po' di
zucchero a velo arrotolatela e tagliatela a tocchetti (8-10 mm).
Srotolate i tocchetti a piacimento.
Per Completare: In una ciotola montate la
panna fredda con 60 gr di
zucchero a velo.
1/3 di panna mettetela nella sacca da pasticere e il resto sopra la torta (aiutatevi con la lama del coltello tenuta piatta).
Nel contorno mettete la panna con la sacca, sopra appogiateci le stelle filanti.
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