Torta con Stelle Filanti

Name: Torta con Stelle Filanti
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di pan di spagna; 2 uova; 2 tuorlo; 150 gr di zucchero; 500 ml di latte; 1 bustina di vanillina; 30 gr di burro; 30 gr di mandorle; 30 gr di amaretti; 1 pizzico di sale; 300 ml di panna; 100 gr di zucchero a velo; varie fiale di coloranti alimentari(rosso,verde,giallo,blu'); 300 gr di pasta di mandorle

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Apr-2014)

Ricetta di una torta con stelle filanti per Carnevale.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 2 ore COTTURA: 25 minuti CALORIE: 663 kcal

Ingredienti per 8 persone

400 gr di pan di spagna (3 dischi)
2 uova (intere)
2 tuorlo (d'uova)
150 gr di zucchero (semolato)
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
30 gr di burro
30 gr di mandorle (spellate)
30 gr di amaretti
1 pizzico di sale (fino)
300 ml di panna (da montare)
100 gr di zucchero a velo
varie fiale di coloranti alimentari(rosso,verde,giallo,blu')
300 gr di pasta di mandorle

Come fare Torta con Stelle Filanti

Per la Crema:

Tostate le mandorle in una teglia da forno per 3 minuti a 180°, sminuzzatele insieme agli amaretti nel frullatore.
In una casseruola mettete le uova, i tuorli, il sale e 100 gr zucchero, montateli, unite poco alla volta il latte tiepido.
Cuocere il tutto a fiamma bassissima per 10 minuti.
Toglietela dal fuoco aggiungendoci il burro, il trito di mandorle e amaretti.
Servire
Lasciatela raffreddare.

Per lo Sciroppo:

In un tegamino versate 50 gr zucchero semolato, 1/2 bicchiere d'acqua e la bustina di vanillina.
Fatelo bollire a fiamma media per 10 minuti (si deve ridurre a metà).
Lasciatelo raffreddare.

Per Farcire la Torta:

Sistemate su un piatto da portata il 1° disco di pan di spagna, inumiditelo con metà dello sciroppo, versateci la metà della crema; mettete il 2° disco di pan di spagna, inumiditelo con lo sciroppo, versateci la crema; mettete il 3° disco di pan di spagna.
Copritela con la pellicola e mettetela nel frigo per 1 ora.

Per le Stelle Filanti:

Dividete la pasta di mandorle in 4 parti uguali.
Colorate ogni parte con un colore diverso versatoci goccia goccia il colorante.
Spolverizzate il piano da lavoro con poco zucchero a velo stendete con il mattarello la pasta allo spessore di 2 mm.
Ottenuta la sfoglia, spolveratela con un po' di zucchero a velo arrotolatela e tagliatela a tocchetti (8-10 mm).
Srotolate i tocchetti a piacimento.

Per Completare:

In una ciotola montate la panna fredda con 60 gr di zucchero a velo.
1/3 di panna mettetela nella sacca da pasticere e il resto sopra la torta (aiutatevi con la lama del coltello tenuta piatta).
Nel contorno mettete la panna con la sacca, sopra appogiateci le stelle filanti.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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