Torta con Stelle Filanti
Ricetta di una torta con stelle filanti per Carnevale.
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 2 ore COTTURA: 25 minuti CALORIE: 663 kcal
Ingredienti per 8 persone
- 400 gr di pan di spagna (3 dischi)
- 2 uova (intere)
- 2 tuorlo (d'uova)
- 150 gr di zucchero (semolato)
- 500 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 30 gr di burro
- 30 gr di mandorle (spellate)
- 30 gr di amaretti
- 1 pizzico di sale (fino)
- 300 ml di panna (da montare)
- 100 gr di zucchero a velo
- varie fiale di coloranti alimentari(rosso,verde,giallo,blu')
- 300 gr di pasta di mandorle
Come fare Torta con Stelle Filanti
Per la Crema:
- Tostate le mandorle in una teglia da forno per 3 minuti a 180°, sminuzzatele insieme agli amaretti nel frullatore.
- In una casseruola mettete le uova, i tuorli, il sale e 100 gr zucchero, montateli, unite poco alla volta il latte tiepido.
- Cuocere il tutto a fiamma bassissima per 10 minuti.
- Toglietela dal fuoco aggiungendoci il burro, il trito di mandorle e amaretti.
- Lasciatela raffreddare.
- In un tegamino versate 50 gr zucchero semolato, 1/2 bicchiere d'acqua e la bustina di vanillina.
- Fatelo bollire a fiamma media per 10 minuti (si deve ridurre a metà).
- Lasciatelo raffreddare.
- Sistemate su un piatto da portata il 1° disco di pan di spagna, inumiditelo con metà dello sciroppo, versateci la metà della crema; mettete il 2° disco di pan di spagna, inumiditelo con lo sciroppo, versateci la crema; mettete il 3° disco di pan di spagna.
- Copritela con la pellicola e mettetela nel frigo per 1 ora.
- Dividete la pasta di mandorle in 4 parti uguali.
- Colorate ogni parte con un colore diverso versatoci goccia goccia il colorante.
- Spolverizzate il piano da lavoro con poco zucchero a velo stendete con il mattarello la pasta allo spessore di 2 mm.
- Ottenuta la sfoglia, spolveratela con un po' di zucchero a velo arrotolatela e tagliatela a tocchetti (8-10 mm).
- Srotolate i tocchetti a piacimento.
- In una ciotola montate la panna fredda con 60 gr di zucchero a velo.
- 1/3 di panna mettetela nella sacca da pasticere e il resto sopra la torta (aiutatevi con la lama del coltello tenuta piatta).
- Nel contorno mettete la panna con la sacca, sopra appogiateci le stelle filanti.
