Torta con Fragole e Chantilly
Da effetto questa torta fresca ed estiva!
Ingredienti per 8 / 10 persone
- 1/2 kg di fragole
- 400 ml di panna (fresca da montare)
- 4 uova (intere)
- 8 cucchiai + 60 gr di farina
- 8 cucchiai + 100 gr di zucchero
- q.b. di sale
- 2 bustine di vanillina
- 1 bustina di lievito (per dolci)
- 2 tuorlo (d'uova)
- 1 buccia di limone (grattugiata)
- 1/2 litro di latte
- 12 biscotti (tipo togo)
- 100 gr di cioccolata (fondente)
- q.b. di caffè (già pronto)
- q.b. di acqua
- q.b. di burro (per imburrare la teglia)
- farina
Come fare Torta con Fragole e Chantilly
Per il pan di spagna:
- Dividere le 4 uova separando i tuorli dagli albumi.
- Sbattere i tuorli con gli 8 cucchiai di zucchero, e gli albumi con un pizzico di sale.
- Unire i 2 composti e continuare a sbattere.
- Incorporare insieme una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina e gli 8 cucchiai di farina e continuare a sbattere.
- Imburrare una teglia rotonda e infarinarla.
- Versarci il composto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti : controllate la cottura con uno stecchino.
- Una volta pronto lasciate raffreddare il pan di spagna prima di tagliarlo in strati (praticherete poi 2 tagli per poter fare gli strati con la crema).
- Portate ad ebollizione il latte con la vanillina, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone.
- Sbattere a parte i 2 tuorli con 100 gr di zucchero e 60 gr di farina.
- Unire il tutto alla crema che è sul fuoco, non appena questa riprende a bollire.
- Mescolare appena notate che inizia a rassodarsi il tutto, spegnere il fuoco e fate raffreddare.
- Nel frattempo montate a neve la panna.
- Quando la crema di latte è fredda, incorporatevi circa 150 ml di panna montata (meno della metà della quantità che avete montato. La rimanenza vi servirà da mettere sulla superficie della torta).
- Amalgamate bene la panna con la crema al latte.
- Montate la panna (ma dovreste averlo già fatto).
- Tagliate le fragole a pezzetti, tenendone da parte 7 da mettere in superficie.
- Riducete a pezzettini nel mixer il cioccolato fondente.
- Preparate il caffè con la caffettiera, esso lo diluirete con acqua per bagnare gli strati del pan di spagna.
- Tagliate a metà i biscotti.
- Iniziate a fare il primo strato.
- Sulla base del pan di spagna bagnate con la soluzione di acqua e caffè, in modo da far impregnare bene il pan di spagna.
- Stendete un primo starto di crema chantilly e sopra di essa disponete le fragole a pezzettini.
- Mettete l'altro strato di pan di spagna, e anche questo bagnatelo con acqua e caffè (che sia bello zuppo).
- Altro strato di crema chantilly ma questa volta cospargetela in superficie con il cioccolato ridotto in frammentini.
- Ultimo strato di Pan di spagna (quello finale: bagnatelo "fronte-retro).
- Cospargetelo con la panna montata tenuta da parte e guarnite a piacere con le fragole tagliate in 4 parti: create un "motivo" che sia bello a vedersi.
- Spalmate con una palettina anche i bordi del pan di spagna e guarniteli con i Togo tagliati a metà, quasi a riprodurre uno steccato.
Ricette Correlate
Confettura di fragole
La confettura di fragole è una conserva a base del dolcissimo frutto rosso primaverile, le fragole, tra le più preparate in casa e le più acquistate al supermercato. Ovviamente preparare una confettura in casa, con la frutta fresca di stagione, non ha prezzo! Ma soprattutto quando aprirete, anche in pieno inverno,...
Mojito
Il mojito è un famosissimo cocktail di origini caraibiche molto diffuso, soprattutto in estate, grazie alla sua estrema freschezza. Si tratta infatti di un long drink da sorseggiare in terrazza, in piscina, ma anche comodi in divano. La menta fresca sprigiona tutto il suo aroma e la sua freschezza che questo...
Confettura di fragoline di bosco
La confettura di fragoline di bosco è una conserva estiva perfetta per preservare anche in inverno il buon sapore delle fragoline, uno dei frutti più dolci che ci sia tra tutti i frutti di bosco. Una marmellata dal sapore semplice e delicato, semplice e veloce da preparare, che non necessita di molto zucchero grazie...
Piccoli Cheesecake di Lamponi e Fragole
Ottimo dolce per una cenetta a due molto romantica!
Salsa di Fragole Bimby
La salsa di fragole preparata con il Bimby è una ricetta semplice per cucinare una salsa dolce, o se vogliamo dirla alla francese una coulis, una tipica salsa che serve per accompagnare dolci, come semifreddi, torte fredde allo yogurt, cheesecake, panna cotta o semifreddi. La salsa di fragole, soprattutto quella...
Panna cotta Bimby
Ricetta per cucinare un dessert davvero delizioso, degno di una rinomata pasticceria!! La ricetta è chiaramente semplificata grazie all'utilizzo del Bimby.
