Torta con Cachi e Mandorle

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Feb-2014)

Questa torta è sofficissima. Ovviamente aspettate sia stagione di cachi maturi e polposi!

DIFFICOLTA': Bassa

Ingredienti per 8 persone

2 cachi
230 gr di zucchero
200 di farina
60 gr di fecola di patate
250 ml di latte
150 ml di olio di semi (di semi)
3 uova (intere)
1 bustina di lievito (per dolci)
100 gr circa di mandorle (pelate)
1 pizzico di sale
q.b. di farina
q.b. di burro (per teglia)

Come fare Torta con Cachi e Mandorle

Raccogliete la polpa dei 2 cachi setacciata in una ciotola.
Montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale.
Montate i tuorli con lo zucchero.
Unite i due composti e continuando a mescolare con lo sbattitore aggiungete l'olio di semi, il latte e la polpa dei cachi.
Successivamente unite la fecola, la farina e la bustina di lievito.
Tritate una parte di mandorle a granella e unitela al composto.
Imburrate e infarinate una teglia capiente.
Versate il composto e disponete, formando un disegno, in superficie le mandorle rimaste intere.
Infornate a 180°C per circa mezz'ora a forno statico. Azionate poi la funzione ventilata per altri 5/10 minuti così da far cuocere bene l'interno della torta che, a causa dei cachi, rimane più umida del solito.
Controllate la cottura con uno stecchino.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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