Torta con Cachi e Mandorle

Raccogliete la polpa dei 2 cachi setacciata in una ciotola.

Montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale.

Montate i tuorli con lo zucchero.

Unite i due composti e continuando a mescolare con lo sbattitore aggiungete l'olio di semi, il latte e la polpa dei cachi.

Successivamente unite la fecola, la farina e la bustina di lievito.

Tritate una parte di mandorle a granella e unitela al composto.

Imburrate e infarinate una teglia capiente.

Versate il composto e disponete, formando un disegno, in superficie le mandorle rimaste intere.

Infornate a 180°C per circa mezz'ora a forno statico. Azionate poi la funzione ventilata per altri 5/10 minuti così da far cuocere bene l'interno della torta che, a causa dei cachi, rimane più umida del solito.

Controllate la cottura con uno stecchino.