Torta Cioccoricottosa
Una crostata molto semplice da fare e per chi ama le crostate dal ripieno morbido e delicato. Un dolce dal costo e dalla difficoltà limitata, ma di grande impatto. Molto amata anche dai bambini.
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DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
Come fare la Torta Cioccoricottosa
Preparate la pastafrolla: in un'ampia terrina unire 250 gr di farina, 110 gr di burro appena tolto dal frigo tagliato a cubetti, 120 gr di zucchero, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 120 gr di zucchero, il lievito e il sale.
Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
Stendere la pastafrolla ottenuta in una teglia rettangolare non troppo ampia ma dai bordi abbastanza alti dopo averla imburrata anche ai lati.
Ora preparate il ripieno: amalgamate in una terrina la ricotta con i restanti 150 gr di zucchero e i 4 tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.
Stendere il ripieno nella teglia rivestita di pastafrolla e infornare a 180° per 40 minuti circa.
A cottura ultimata lasciare intiepidire e verificate che il ripieno di ricotta sia ben rappreso.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato con il latte a fuoco molto lento, avendo cura di mescolare durante la cottura.
Togliete dal fuoco e fate calare un attimo la temperatura del cioccolato mescolando velocemente e versate sulla torta fino a creare uno strato di copertura omogeneo e di qualche millimetro, non di più.
Lasciate a riposo per 5/- ore, avendo cura di riporre la torta in frigo una volta raffreddata completamente.
I Consigli di Marianna
Se desiderate ottenere un ripieno ancora più cremoso, setacciate la ricotta prima di amalgamarla agli altri ingredienti
Marianna Pascarella
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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