Torta caprese bianca
La torta caprese bianca al limone è la versione al cioccolato bianco della tradizionale torta caprese, originario dell'isola di Capri. Al pari della tradizionale torta al cioccolato fondente anche la caprese bianca è preparata con ingredienti come uova, cioccolato e mandorle, e per dare maggiore delicatezza al sapore del dolce e mantenere un candido colorito, si scelgono il cioccolato bianco e le mandorle pelate.
La torta caprese bianca viene aromatizzata con il succo e la scorza del limone e per mantenere una maggiore impronta del profumo di agrumi, all'impasto della torta si aggiunge anche l'aroma di limone e il limoncello, in alternativa la crema di limone, che se fatto in casa è ancora più profumato e aromatico.
La torta caprese bianca al limone è il dessert perfetto per completare in bellezza un pranzo con i vostri amici. Per stupire gli ospiti con semplicità, gusto e raffinatezza. Il suo profumo e la sua morbidezza conquisterà tutti.
Leggi anche come fare la Torta caprese
Ingredienti per 12 persone
- 5 uova
- 220 gr di cioccolato bianco
- 220 gr di mandorle (pelate)
- 220 gr di zucchero
- 180 gr di burro (fuso)
- 2 limoni (scorza di 2 e succo di 1)
- 1 bicchierino di limoncello
- 70 gr di fecola di patate
- 1 fialetta di aroma di limone
- 10 gr di lievito per dolci
Per Decorare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o Planetaria
- Stampo da 26cm di diam.
Come fare la torta caprese bianca al limone
- Per preparare la torta caprese bianca al limone iniziate a mettere le mandorle in un mixer e frullatele fino a polverizzarle con un cucchiaio di zucchero.
- Riunite in una ciotola il resto dello zucchero e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Nel frattempo tritate con un coltello anche il cioccolato bianco, grattugiate la buccia dei limoni e spremete il succo di uno.
- Riunite in una ciotola gli ingredienti secchi: mandorle tritate, cioccolato bianco tritato, fecola di patate, lievito e buccia di limone grattugiata.
- Aggiungete anche il succo del limone, il limoncello e il burro fuso e raffreddato.
- Mescolate bene, poi incorporate anche la crema di uova e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versate l'impasto in uno stampo da 25-26 cm di diametro rivestito con della carta forno, poi infornate la torta in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti.
- A fine cottura verificate con uno stecchino che l'interno della torta sia asciutto, poi estraetela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
- La vostra torta caprese bianca al limone è pronta, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
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