Torta Angelica

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

La torta angelica è un dolce lievitato molto caratteristico, che si presenta sotto forma di corona, un aspetto invitante ed un sapore che conquista tutti. Si tratta di una preparazione dolce molto bella, che può essere portata in tavola anche nelle grandi occasioni, posta a centro tavola è un bellissimo elemento decorativo, da gustare poi a fine pasto, con lo stupore di ogni commensale.

La torta angelica è una torta lievitata, con un impasto morbido simile a quello delle brioche, la ricetta originale risale alle Sorelle Simili. La preparazione di questo lievitato si divide in due fasi, in un primo tempo si prepara un lievitino e successivamente si realizza l'impasto. Il lievitino da all'impasto una maggiore spinta in fase di lievitazione, garantendo leggerezza e sofficità al dolce.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti RIPOSO: 3 ore COTTURA: 40 minuti
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