Torta integrale allo yogurt soffice. Ricetta classica dal sapore rustico!
Un dolce semplice e tradizionale in una genuina versione integrale!
La torta integrale allo yogurt è un dolce dal sapore semplice e allo stesso tempo ricco, un classico dei ricettari casalinghi che racchiude in sé la bontà e la leggerezza di ingredienti naturali e genuini, pensata per chi ama un’alimentazione equilibrata senza però rinunciare al piacere di una fetta di torta morbida e profumata. Al centro di questa ricetta c’è lo yogurt, che dona alla torta una consistenza soffice e umida, con un sapore delicato, in grado di bilanciare la dolcezza generale e rendere l’impasto umido e piacevole al palato.
A rendere speciale questa versione della torta allo yogurt è l’impiego di farine poco raffinate, ricche di fibra e dal sapore rustico, che conferiscono alla torta una piacevole densità e una leggera nota di nocciola al palato. A differenza dei dolci più carichi e complessi, la torta integrale allo yogurt si distingue per la sua leggerezza e la sua capacità di valorizzare pochi, essenziali ingredienti. Questo la rende particolarmente adatta a chi ama i sapori autentici e preferisce evitare l’abbondanza eccessiva di zuccheri e grassi. Altra componente fondamentale è lo zucchero, che pur presente in quantità moderate, è essenziale per bilanciare l’acidità dello yogurt e rendere la torta gradevolmente dolce senza risultare stucchevole. E' possibile utilizzare anche lo zucchero di canna, che dona un sapore leggermente caramellato e un colore ambrato alla superficie della torta, arricchendola di sfumature visive e sensoriali.
👩🍳 Come fare la torta integrale allo yogurt
15 minuti
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35 minuti
La torta integrale allo yogurt si presta ad essere arricchita con frutta fresca o secca, come mele a cubetti, pere a fettine sottili, mirtilli o noci tritate, che conferiscono una piacevole consistenza e arricchiscono il sapore di base con accenti diversi e intriganti. Allo stesso modo, è possibile aromatizzare l’impasto con scorza di limone o di arancia, gocce di cioccolato fondente, un pizzico di cannella o di vaniglia, per trasformarla in un dolce adatto ad ogni stagione e ad ogni palato. La superficie della torta allo yogurt integrale si presenta dorata e leggermente croccante, mentre l’interno rivela una mollica chiara e umida, morbida al morso e capace di mantenersi fresca e gradevole a lungo, soprattutto se conservata in un luogo asciutto e chiusa in un contenitore ermetico. Questo è un dolce che riflette l’amore per la cucina semplice e sincera, quella dei gesti calmi e dei sapori autentici, capace di trasmettere sensazioni di calore e serenità a chi lo assaggia. È un’alternativa ideale per chi cerca un dessert più leggero dei classici prodotti di pasticceria e si rivela adatta ad accompagnare una tazza di tè o un cappuccino al mattino, oppure ad arricchire una merenda pomeridiana con la famiglia. La torta integrale allo yogurt è un piccolo simbolo di comfort e bontà casalinga, che trasmette l’idea di un dolce sano e al tempo stesso goloso, capace di unire in un unico assaggio la morbidezza dello yogurt, la rusticità della farina integrale e la delicatezza di un impasto leggero e aromatico. In un mondo in cui si ricercano sempre più prodotti naturali e bilanciati, questa torta rappresenta un’opzione semplice e gustosa, adatta a chiunque voglia assaporare un momento di dolcezza e serenità, riscoprendo al contempo il valore dei sapori autentici e dei gesti casalinghi.
🛒 Ingredienti per 10-12 persone
- 150 gr di farina integrale
- 30 gr di fecola di patate
- 50 gr di zucchero (bianco o di canna)
- 30 gr di sciroppo di zucchero
- 4 uova (piccole (o 3 grandi))
- 50 ml di latte
- 70 ml di olio di semi
- 150 gr di yogurt (bianco, compatto)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
🍴 Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø20cm
🥣 Preparazione
Lavorare gli ingredienti liquidi
Per preparare la torta integrale allo yogurt iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova (preferibilmente a temperatura ambiente) e lavorate gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un impasto gonfio, soffice e spumoso. Aggiungete anche l'estratto di vaniglia e lo sciroppo di zucchero. A questo punto riducete la velocità e aggiungete l'olio a filo e lo yogurt (rigorosamente a temperatura ambiente!).
Aggiungere gli ingredienti secchi
Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito per dolci setacciati, lavorate a velocità molto ridotta (oppure mescolate a mano con una spatola). Unite gradatamente il latte, che contirbuirà ad ammorbidire l'impasto. Terminate con il sale.
Cuocere in forno caldo
Trasferite poi l'impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, rivestito con della carta forno, ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino e sfornate la torta solo quando è pronta. Lasciate raffreddare completamente.
Servire
La vostra torta allo yogurt integrale è pronta, potete servirla con una spolverizzata di zucchero a velo e volendo potete accompagnarla con della crema pasticcera o chantilly.