Torta al Cioccolato
La torta al cioccolato è un dolce molto conosciuto, uno dei grandi classici del repertorio delle torte italiane, soprattutto di quelle dedicate ai più golosi o ai più piccini. Una fetta di una semplice e delicata torta fatta in casa, dal sapore intenso di cioccolato, non solo è un'ottima merenda per tutti, ma grazie al suo irresistibile sapore rapirà l'attenzione dei bambini, che non vi chiederanno più merendine industriali!
La torta cioccolato ha un fascino irresistibile sia calda e fumante, quando si avverte in tutta la sua integrità il sapore godurioso del cioccolato, che fredda! Servitela anche il giorno seguente a colazione e con un buon cappuccino e nessuno riuscirà più ad alzarsi dalla tavola della calorosa colazione di casa. Immaginatela nelle mattine fredde d'inverno, quando la colazione tra le calde mura domestiche è uno dei momenti ai quali nessuno può rinunciare... Ma se non riuscite a farne a meno anche in estate, allora è il caso di osare di più, e provarla accompagnata da un buon gelato alla vaniglia o al fior di latte! E voi che dite? Qual'è la vostra stagione preferita per godervi una deliziosa Torta al Cioccolato?
La torta al cioccolato è un dolce buono almeno quanto una crostata al cioccolato, solo che mentre la prima è alta e soffice e contiene il cioccolato al'interno dell'impasto, la seconda è "ingabbiata" nelle liste create con l'impasto, che racchiudono un goloso cuore di cioccolato.
Leggi anche come fare la Torta al cioccolato in 5 minuti
Ingredienti per 6-8 persone
- 180 gr di farina 00
- 50 gr di cacao amaro
- 140 gr di cioccolato fondente
- 5 uova (grandi o 6 piccole)
- 200 gr di burro (a temperatura ambiente)
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- q.b. di latte (facoltativo)
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo da 24cm di diam.
Come fare la torta al cioccolato fondente
- Per preparare la torta al cioccolato fate ammorbidire bene il burro tenendolo a temperatura ambiente una mezz'oretta, lavoratelo a crema, aggiungete lo zucchero e lavorate ancora il tutto. Unite le uova, una alla volta, mentre continuate a lavorare, facendole assorbire una alla volta dall'impasto, prima di aggiungere la successiva. Aggiungete anche il cioccolato fondente fuso (a bagnomaria o nel microonde) e raffreddato e lavorate l'impasto per amalgamare gli ingredienti.
- Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati, un pizzico di sale e la vanillina lavorare tutto lavorando a mano con una spatola o delicatamente a velocità bassa con uno sbattitore. Aggiungete un goccio di latte (senza esagerare, è una torta dall'impasto piuttosto compatto) se l'impasto dovesse risultare troppo duro. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera da 24cm di diametro, livellate ed infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto o umido, ma senza tracce di impasto, spegnete il forno ed aprite la porta, poi dopo qualche minuto estraetela per lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
I Consigli di Marianna
Quando fa molto freddo, o quando ho poco tempo, io il burro lo ammorbidisco così: lo taglio a pezzetti e lo passo al microonde 20 secondi a 200-300 Watt (ovviamente non deve fondere!)
Video Torta al Cioccolato
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Commenti
questo tipo di torte io preferisco cuocerle in forno statico! ;)
L ho appena fatta ma è gonfiata facendo un vuoto all interno nella parte alta della torta come mai? Grazie
purtroppo in queste circostanze è difficile stabilire la causa esatta. Bisognerebbe conoscere bene tute le condizioni al contorno della preparazione... Ti consiglio una lettura a questi artioli: problemi frequenti quando si cuoce una torta, come fare una torta perfetta!
Magari ti ritrovi in qualche passaggio che hai fatto o non fatto...
Ti ricordo che per queste preparazioni gli ingredienti devono essere sempre a temperatura ambiente, ben lavorati e mai aprire il forno in fase di cottura. Potrebbe anche essere che la torta non si sia cotta bene... per questo bisognerebbe anche conoscere il proprio forno... ;)
rendere senza glutine una torta che nasce con una farina di frumento non semplicissimo. Puoi pensare di utilizzare i mix di farina senza glutine, quelle preparazioni che sono già bilanciate per sostituire la farina di frumento. Anche se... anche in questo caso è importante andarci con i piedi di piombo, perchè comunque hanno una struttura differente.
Ti posso invece consigliare se vuoi provarla la torta al cioccolato senza farina! Ovviamente verifica sempre che tutti gli ingredienti che utilizzi siano gluten free! ;)
Avrei una domanda, al posto dello zucchero a velo, posso mettere anche una glassa per decorarla?
certo! Puoi tranquillamente decorarla... Io l'ho presentata molto naturale proprio per far capire quanto sia buona anche una semplicissima fetta di questa torta per colazione... Ma ti assicuro che glassata sarà sublime...
Ti posso consigliare una ghiaccia al cioccolato ad esempio! ;)
Questo dolce lo fatto stamattina e mi venuto perfetto e sopratutto BUONISSIMO !!!.Come sempre sei bravissima. Continua cosi !!!!
Grazie. :lol:
sono felicissima che ti sia venuta bene e che ti sia piaciuta!
È una delle torte che preferisco! :-)
Prova anche le altre ricette e fammi sapere! :-)