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Ricette Torte

Torta al Cioccolato

La torta al cioccolato è una delle torte più classiche, amate da grandi e piccini, che sia al cioccolato fondente o al cacao, ognuno ha la sua ricetta di famiglia.

di Marianna Pascarella

La torta al cioccolato è un dolce molto conosciuto, uno dei grandi classici del repertorio delle torte italiane, soprattutto di quelle dedicate ai più golosi o ai più piccini. Una fetta di una semplice e delicata torta fatta in casa, dal sapore intenso di cioccolato, non solo è un'ottima merenda per tutti, ma grazie al suo irresistibile sapore rapirà l'attenzione dei bambini, che non vi chiederanno più merendine industriali! 

 

La torta cioccolato ha un fascino irresistibile sia calda e fumante, quando si avverte in tutta la sua integrità il sapore godurioso del cioccolato, che fredda! Servitela anche il giorno seguente a colazione e con un buon cappuccino e nessuno riuscirà più ad alzarsi dalla tavola della calorosa colazione di casa. Immaginatela nelle mattine fredde d'inverno, quando la colazione tra le calde mura domestiche è uno dei momenti ai quali nessuno può rinunciare... Ma se non riuscite a farne a meno anche in estate, allora è il caso di osare di più, e provarla accompagnata da un buon gelato alla vaniglia o al fior di latte!  E voi che dite? Qual'è la vostra stagione preferita per godervi una deliziosa Torta al Cioccolato?

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Video
  • Commenti
  • Altre ricette simili

Come fare la torta al cioccolato fondente


20 minuti

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50 minuti
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La torta al cioccolato è un dolce buono almeno quanto una crostata al cioccolato, solo che mentre la prima è alta e soffice e contiene il cioccolato al'interno dell'impasto, la seconda è "ingabbiata" nelle liste create con l'impasto, che racchiudono un goloso cuore di cioccolato.

Leggi anche come fare la  Torta al cioccolato in 5 minuti

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Consigli e curiosità

Quando fa molto freddo, o quando ho poco tempo, io il burro lo ammorbidisco così: lo taglio a pezzetti e lo passo al microonde 20 secondi a 200-300 Watt (ovviamente non deve fondere!)

Ingredienti per 6-8 persone

  • 180 gr di farina 00
  • 50 gr di cacao amaro
  • 140 gr di cioccolato fondente
  • 5 uova (grandi o 6 piccole)
  • 200 gr di burro (a temperatura ambiente)
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di latte (facoltativo)

Per Spolverizzare:

  • q.b. di zucchero a velo

Strumenti Utilizzati

  • Sbattitore o planetaria
  • Stampo Ø24cm
 

Preparazione


Lavorare zucchero, burro, uova e cioccolato

Per preparare la torta al cioccolato fate ammorbidire bene il burro tenendolo a temperatura ambiente una mezz'oretta, lavoratelo a crema, aggiungete lo zucchero e lavorate ancora il tutto. Unite le uova, una alla volta, mentre continuate a lavorare, facendole assorbire una alla volta dall'impasto, prima di aggiungere la successiva. Aggiungete anche il cioccolato fondente fuso (a bagnomaria o nel microonde) e raffreddato e lavorate l'impasto per amalgamare gli ingredienti.Lavorare zucchero, burro, uova e cioccolato

Aggiungere la farina e cuocere la torta

Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati, un pizzico di sale e la vanillina lavorare tutto lavorando a mano con una spatola o delicatamente a velocità bassa con uno sbattitore. Aggiungete un goccio di latte (senza esagerare, è una torta dall'impasto piuttosto compatto) se l'impasto dovesse risultare troppo duro. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera da 24cm di diametro, livellate ed infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto o umido, ma senza tracce di impasto, spegnete il forno ed aprite la porta, poi dopo qualche minuto estraetela per lasciarla raffreddare completamente su una gratella.Aggiungere la farina e cuocere la torta

Servire

La vostra torta morbidissima al cioccolato è pronta, servitela con una spolverizzata di zucchero a velo.Come fare una soffice torta al cioccolato della nonna
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