Torta 7 vasetti con le zucchine

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La torta 7 vasetti con le zucchine è una gustosissima variante vegetariana della classica e sempre attuale torta salata 7 vasetti, la torta allo yogurt può essere realizzata con tantissime tipologie di ingredienti, che ogni volta vanno ad arricchire e a modificare il sapore della preparazione. Nel lista degli ingredienti, come unità di misura viene preso il vasetto di yogurt, che dopo essere stato svuotato può essere scelto come strumento di misura, così che non si ha bisogno di pesare gli ingredienti e non è quindi necessaria la bilancia

La torta 7 vasetti con le zucchine è una torta salata vegetariana, dove vengono utilizzate zuchine crude, tagliate a julienne e aggiunte direttamente all'impasto, questo rende la torta velocissima e semplicissima da preparare, e le conferisce il giusto grado di umidità, che andrebbe invece leggermente a perdere se le zucchine fossero prima saltate in padella, quindi private di parte della loro acqua di vegetazione. Altri ingredienti che ho preferito aggiungere sono la provola (va bene anche la scamorza o la mozzarella, purchè sia ben sgocciolata) che aggiungono sapore e, se mangiata calda, creano un effetto filante molto saporito e le noci, che invece danno un tocco di croccantezza sfiziosissimo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 40 minuti
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I Consigli di Marianna

*L'unità di misura e di peso per questa torta salata è il vasetto dello yogurt.

Nel calcolo dei 7 vasetti come vedete ne manca uno, ma il suo contenuto è bilanciato dagli ingredienti utilizzati per la farcitura della torta. Molto spetto, nella versione salata di questa torta, accade proprio questo.

Essendo il taglio delle zucchine molto piccolo, queste si cuoceranno direttamente insieme all'impasto, non serve ripassarle in padella. Anzi la loro umidità verrà rilasciata nell'impasto, così che la torta risulterà morbida e umida.

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