Tiramisù all'ananas
Il tiramisù all'ananas è una fresca e gustosissima variante del classico dolce al caffè che tanto piace agli italiani (e non solo!!). Questa ricetta, grazie alla sua freschezza e leggerezza di sapore, si presta ancor di più ad essere scelta per preparare un irresistibile dolce estivo.
Il tiramisù preparato in questo modo è semplice e veloce, perché si prepara con una crema al mascarpone deliziosa, veloce e senza uova. Si tratta della classica crema che ho utilizzato anche per il tiramisù senza uova, che è diventata un vero e proprio successo, tanto che ormai il mio tiramisù è quasi sempre senza uova, così che possono gustarlo tutti in piena tranquillità.
Il tiramisù all'ananas può essere preparato sia con l'ananas sciroppato, a mio avviso molto comodo anche per la possibilità di utilizzare il suo stesso sciroppo di conservazione come bagna per i savoiardi, che con l'ananas fresco. In quest'ultimo caso dovrete ovviamente munirvi di bagna, che sinceramente vi consiglio di scegliere sempre a base di ananas, anche un succo di frutta di questo gusto andrà benissimo.
Il tiramisù all'ananas è pronto in pochi minuti, ma per gustarlo al meglio è preferibile farlo raffreddare bene in frigorifero, dopo averlo preparato, per qualche ora. In questo modo si insaporisce di più e si armonizzano meglio i sapori, oltre che la crema acquista una gustosa freschezza. Per questo motivo, questo è anche il dolce perfetto per essere preparato anche con un giorno di anticipo.
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Ingredienti per 8 persone
- 250 gr di savoiardi
- 500 gr di ananas (sciroppato)
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di latte condensato
- 200 gr di panna fresca
Strumenti Utilizzati
Come fare il tiramisù all'ananas
Preparare la crema al mascarpone senza uova
Per preparare il tiramisù all'ananas iniziate a preparare la crema al mascarpone senza uova. In una ciotola ben fredda montate la panna e tenetela da parte. In un'altra ciotola lavorate a crema il mascarpone con il latte condensato, poi unite la panna montata, poca alla volta, mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarla.
Tagliare l'ananas e unirla alla crema
Tagliate l'ananas e fatela sgocciolare bene, conservando il succo. Aggiungete i pezzi di ananas alla crema e amalgamate bene. Assemblare il tiramisù
A questo punto potete procedere con l'assemblaggio del tiramisù. Bagnate i savoiardi nello sciroppo d'ananas e sistemateli sulla base di una pirofila, creando così un primo strato di biscotti. Distribuite sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, quindi proseguite ancora con uno strato di biscotti inzuppati nel succo e ancora crema, completando gli ingredienti. Riponete in frigorifero per un paio d'ore prima di servire, così il tiramisù è ancora più buono.
I Consigli di Marianna
Se preferite, per preparare il tiramisù potete utilizzare l'ananas fresco.
Per dare al vostro dolce un tocco più simile al classico tiramisù, potete spolverizzarlo con il cacao amaro, prima di servire.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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