Tiella Cacio e Uova
Ho copiato questa ricetta a mia madre, il segreto della vere tiella Gaetana è la lavorazione dell'impasto, bisogna lavorarlo lentamente e a lungo.
Ingredienti per 5-6 persone
- circa 750 gr di farina
- 1 cubetto di lievito (di birra)
- 1 cucchiaio di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale (fino)
- 1 bicchiere di acqua (tiepida)
- 150 gr di formaggio (provolone dolce, asiago, gruviera)
- 100 gr di prosciutto crudo (o salame)
- 1 pomodoro (pelato)
- 5 uova (intere)
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
Come fare Tiella Cacio e Uova
Servire
Mettere quindi la tiella in forno caldo (180° circa) finché non ha preso il bel colore dorato della cottura.
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