Tegamini di Polenta con Ragù di Salsiccia
I tegamini di polenta con ragù di salsiccia sono un secondo piatto, ma anche un piatto unico, davvero gustoso. La ricetta per cucinare la polenta con la salsiccia è abbastanza semplice e vi permetterà ottenere un piatto super gustoso. La polenta è tradizionalmente legata alle regioni del nord Italia, dove viene consumata in maniera massiccia, per tutto l'inverno, eppure pian piano il suo utilizzo si sta diffondendo anche nel resto d'Italia, dove forse fino a poco tempo fa era quasi del tutto sconosciuta.
Con la polenta si possono facilmente ottenere dei piatti unici, proprio perchè si va ad abbinare un buon quantitativo di polenta a qualcosa che la accompagni, come potrebbe essere la salsiccia, come in questo caso. Se siete scettici sul consumo di polenta, provatela abbinandola ad un buon ragù e sicuramente vi ricrederete!
Leggi anche come fare la Polenta con salsa di tartufo
Ingredienti per 4 persone
Per la Polenta:
- 400 gr di polenta precotta
- 2 l di acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
- 1 cucchiaio di sale
Per il Ragù di Salsiccia:
- 400 gr di pomodori pelati
- 400 gr di salsiccia
- 1/2 di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare i tegamini di polenta con ragù di salsiccia
- Per preparare i tegamini di polenta con ragù di salsiccia dovete iniziare a preparare il ragù di salsiccia, che poi terrete in caldo mentre cucinate la polenta.
- In un tegame riscaldate un filo d'olio d'oliva con la cipolla tritata finemente ed uno spicchio d'aglio, fatela imbiondire leggermente, poi aggiungete i pomodori pelati che andrete a schiacciare con una forchetta.
- Aggiustate di sale e cuocete il sugo per 15 minuti circa.
- Aggiungete la salsiccia al sugo e proseguite la cottura ancora 5 minuti per far insaporire il ragù.
- Tagliate la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, girandola ogni tanto.
- Ora passate alla preparazione della polenta, trovate tutte le indicazioni dettagliate qui: come cucinare la polenta.
- Mettete in una pentola l'acqua e quando arriva a bollore aggiungete sale e olio, mescolate e versate la polenta precotta a pioggia. Inizialmente mescolate con una frusta, per non formare grumi, quindi proseguite la cottura della polenta, per 10 minuti, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, sempre nello stesso verso.
- A fine cottura la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
- Mettete la polenta nei tegamini di terracotta e servitela con il ragù di salsiccia.
- I vostri tegamini di polenta con ragù di salsiccia sono pronti, serviteli bollenti!
Ricette Correlate
Polenta con Salsa di Tartufo
Visto il periodo autunnale, vi consiglio la polenta con salsa al tartufo. Non è velocissima da preparare ma ne vale la pena.
Come cucinare la Polenta
Come cucinare la polenta è una di quelle tradizioni che ci vengono fornite dalle nonne del Nord Italia, attente massaie che sanno esattamente come si preparano le migliori ricetta con la polenta, quali sono le varie tipologie di polenta più utilizzate e quale sono le ricette più apprezzate nel mondo. La polenta è un...
Scagliozzi
Gli scagliozzi, chiamati anche sgagliozzi o scagliozze, sono un tipico prodotto della friggitoria di strada, un simbolo dello street food napoletano o pugliese. Il termine "scagliozzo" deriva da "scaglia", ossia "pezzo grossolanamente tagliato", il che rimanda al modo "grossolano" di tagliare il tronchetto di...
Crostini di polenta
I crostini di polenta rustici sono delle piccole e sfiziose tartine preparate con una fettina di polenta utilizzata come base e gli ingredienti che più si preferiscono per la farcitura. La polenta infatti una volta cotta e grigliata assume la classica struttura del pane (anche se è un po' più morbida) che viene...
Tartine di polenta con lenticchie e cotechino
Le tartine di polenta con lenticchie e cotechino sono un delizioso antipasto per il cenone della vigilia di Capodanno, o per il pranzo del primo giorno dell'anno, quando per tradizione le lenticchie, considerate un vero portafortuna, non possono mancare! Un modo semplice ma anche molto gustoso per servire le...
Amor polenta
L'amor polenta, conosciuto anche come dolce varese, è un dolce tipico della pasticceria lombarda, in particolare della provincia di Varese, che si caratterizza per il suo bel colore ambrato conferitogli dall'utilizzo della farina di mais fioretto. Sebbene si tratti di un dolce tipico tradizionale, che quindi vede...
