Tegamini di Polenta con Ragù di Salsiccia
I tegamini di polenta con ragù di salsiccia sono un secondo piatto, ma anche un piatto unico, davvero gustoso. La ricetta per cucinare la polenta con la salsiccia è abbastanza semplice e vi permetterà ottenere un piatto super gustoso. La polenta è tradizionalmente legata alle regioni del nord Italia, dove viene consumata in maniera massiccia, per tutto l'inverno, eppure pian piano il suo utilizzo si sta diffondendo anche nel resto d'Italia, dove forse fino a poco tempo fa era quasi del tutto sconosciuta.
Con la polenta si possono facilmente ottenere dei piatti unici, proprio perchè si va ad abbinare un buon quantitativo di polenta a qualcosa che la accompagni, come potrebbe essere la salsiccia, come in questo caso. Se siete scettici sul consumo di polenta, provatela abbinandola ad un buon ragù e sicuramente vi ricrederete!
Leggi anche come fare la Polenta con salsa di tartufo
Ingredienti per 4 persone
Per la Polenta:
- 400 gr di polenta precotta
- 2 l di acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
- 1 cucchiaio di sale
Per il Ragù di Salsiccia:
- 400 gr di pomodori pelati
- 400 gr di salsiccia
- 1/2 di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare i tegamini di polenta con ragù di salsiccia
- Per preparare i tegamini di polenta con ragù di salsiccia dovete iniziare a preparare il ragù di salsiccia, che poi terrete in caldo mentre cucinate la polenta.
- In un tegame riscaldate un filo d'olio d'oliva con la cipolla tritata finemente ed uno spicchio d'aglio, fatela imbiondire leggermente, poi aggiungete i pomodori pelati che andrete a schiacciare con una forchetta.
- Aggiustate di sale e cuocete il sugo per 15 minuti circa.
- Aggiungete la salsiccia al sugo e proseguite la cottura ancora 5 minuti per far insaporire il ragù.
- Tagliate la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, girandola ogni tanto.
- Ora passate alla preparazione della polenta, trovate tutte le indicazioni dettagliate qui: come cucinare la polenta.
- Mettete in una pentola l'acqua e quando arriva a bollore aggiungete sale e olio, mescolate e versate la polenta precotta a pioggia. Inizialmente mescolate con una frusta, per non formare grumi, quindi proseguite la cottura della polenta, per 10 minuti, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, sempre nello stesso verso.
- A fine cottura la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
- Mettete la polenta nei tegamini di terracotta e servitela con il ragù di salsiccia.
- I vostri tegamini di polenta con ragù di salsiccia sono pronti, serviteli bollenti!
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