Taralli al gusto pizza
I taralli al gusto pizza sono uno snack sfizioso, dal gusto stuzzicante che richiama quello familiare della pizza, che piace a tutti e che fa “compagnia” in ogni forma. Pomodoro, olio extravergine di oliva, origano e parmigiano sono i sapori che si avvertono ad ogni assaggio. Note di gusto mediterranee, che renderanno un prodotto così diffuso ed apprezzato, nel nostro Paese, ancora più sfizioso e particolare.
I taralli al gusto pizza sono degli anelletti salati, fragranti e profumati, che si abbinano perfettamente ai vostri aperitivi con gli amici, ma che restano pur sempre un must dello spezza fame da assaporare in ogni momento della giornata. Questi taralli sono una variante dei classici tarallini pugliesi, arricchiti da qualche aroma in più, con delle note più intense e particolari.
60 minuti
30 minuti
30 minuti
I taralli al gusto pizza, un po’ come accade con tutti i tarallini, soprattutto quelli fatti in casa, sono come ciliegie: uno tira l’altro e fermarvi sarà davvero difficile! Il mio consiglio è quello di prepararne un po’ in più, così da poterli gustare sempre in compagnia e non rimanere mai senza.
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Ingredienti
per 50 tarallini
100 ml di olio d'oliva (extravergine)
60 ml di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
40 gr di parmigiano (grattugiato)
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaino di sale
Come fare i taralli al gusto pizza
Per preparare i taralli al gusto pizza iniziate a riunire in una ciotola la farina, il parmigiano, il sale, l'origano e il concentrato di pomodoro. Aggiungete il vino bianco e l'olio d'oliva ed iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta.
Quando l'impasto inizia a compattarsi trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo a mano, formando un panetto. Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Trascorso questo tempo staccate dei pezzetti di circa 15gr oguno, modellate dei filoncini affusolati e chiudeteli a cerchio, fissando le estremità con una leggera, ma sicura, pressione delle dita.
Procedete in questo modo per modellare tutti i tarallini.
Portate ad ebollizione abbondante acqua, quindi immergetevi i tarallini, pochi alla volta, attendete che salgano a galla e scolateli con una schiumarola. Trasferiteli su un canovaccio e lasciateli asciugare.
Sistemate quindi i tarallini su una teglia rivestita con della carta forno ed infornateli in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-30 minuti circa. Sfornateli e lasciateli asciugare completamente.
I vostri taralli al gusto pizza sono pronti per essere gustati.
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Commenti
il concentrato è meno liquido ed ha un sapore ed un colore più decisi. Volendo puoi utilizzare anche una passata concentrata, verranno un po' più chiari e forse avvertirai un po' in meno il sapore del pomodoro. Regolati sull'eventuale aggiunta di un goccino di farina in più se l'impasto ti sembra molle o appiccicoso! ;-)
se hai il forno statico devi alzare un po' la temperatura. Quindi puoi cuocere i tarallini a 200°. :-)
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