Tagliatelle con crema di zucchine
Le tagliatelle con crema di zucchine sono un primo piatto di pasta semplice e veloce, perfetto per tutta la famiglia, che si prepara in pochi minuti.
Le tagliatelle con crema di zucchine sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per tutta la famiglia, per servire sapore e leggerezza con un carico di verdure. Un piatto dal sapore primaverile, che conquista con il suo sapore semplice e sfizioso, le zucchine formano con la ricotta una crema delicata ma estremamente avvolgente, che va ad abbracciare con delicatezza qualunque formato di pasta.
Le zucchine, ortaggio per eccellenza in cucina, buone e versatili, perfette per realizzare qualunque piatto, dall'antipasto al dolce, diventano le regine indiscusse di questo piatto di pasta, con cui potrete rendere felici tutti i componenti della famiglia. Anche i più scettici verso le verdure infatti, si lasciano normalmente conquistare dal gusto di questa ricetta.
Indice
Come fare le tagliatelle con crema di zucchine
15 minuti
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10 minuti
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Consigli e curiosità
Per una nota più fresca potete aggiungere delle foglioline di menta e una grattugiata di zeste di limone.Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di tagliatelle (o pappardelle)
- 600 gr di zucchine
- 250 gr di ricotta
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Minipimer
Preparazione
Tagliare cipollotti e zucchine
Per preparare le tagliatelle con crema di zucchine iniziate a tagliate i cipollotti a rondelle, poi spuntate le zucchine, tagliatele nel senso della lunghezza ed ancora a piccoli cubetti.![Tagliare cipollotti e zucchine](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-0.jpg)
Cuocere le zucchine
Fate riscaldare un filo d'olio con lo spicchio d'aglio e i cipollotti. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fiammo bassa, mescolando ogni tanto, per una decina di minuti. A fine cottura regolate di sale e di pepe.![Cuocere le zucchine](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-1.jpg)
Frullare le zucchine per ottenere una crema
Frullate le zucchine con un minipimer, per ottenere una crema.![Frullare le zucchine per ottenere una crema](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-2.jpg)
Lavorare la crema di verdure con la ricotta
Poi trasferite la crema di zucchine nella padella e aggiungete, poca alla volta la ricotta, per ottenere un condimento cremoso. Completate con il parmigiano grattugiato.![Lavorare la crema di verdure con la ricotta](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-3.jpg)
Aggiungere la pasta e spadellare
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Stemperate la crema di zucchine con poca acqua di cottura della pasta, per renderla più morbida, quindi unite le zucchine e spadellate tutto insieme.![Aggiungere la pasta e spadellare](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-4.jpg)
Servire
La vostra pasta cremosissima è pronta.![Pasta con crema alle zucchine](images/foto-ricette/t/31906-tagliatelle-con-crema-di-zucchine-5.jpg)