Tagine di Agnello, Prugna e Date
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Ingredienti per 3 persone
Come fare Tagine di Agnello, Prugna e Date
- Lavare le prugne e metterle in un litro di acqua e lasciarle in ammollo.
- Mettere lo zenzero, lo zafferano e l'agnello in una pentola grande e cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando.
- Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e proseguire la cottura per 5 minuti.
- Aggiungere il sale ed il pepe.
- Prendere le prugne dall'acqua e metterle da parte, mantenendo l'acqua da parte e versandola nella pentola con l'agnello.
- Lasciar cucinare la carne per un'ora e mezzo, sempre a fuoco medio.
- Aggiungere le prugne e le date negli ultimi 15 minuti.
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