Susamielli

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

I susamielli sono tra i tipici dolci di Natale, spiccatamente partenopei. Si tratta di biscotti alle mandorle dalla caratteristica forma di "S", dal sapore simile a quello dei roccocò, insieme ai mustaccioli immancabili sulle tavole napoletane. Elemento chiave, comune a questi dolcetti, è l'aroma del pisto napoletano, il profumatissimo mix di spezie a base di noce moscata, cannella, chiodi di garofano, anice stellato.

Oltre ad avere le mandorle frullate all'interno dell'impasto, questi biscotti sono decorati con delle mandorle intere sulla superficie, solitamente tre, che li rendono anche molto belli da vedere. Originariamente i susamielli erano ricoperti da semi di sesamo, ecco perchè hanno poi acquisito questo particolare nome.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 15 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

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Commenti  

Manuela
# Manuela 2017-12-20 01:48
Ciao, complimenti per il sito! Vorrei sapere se in questa preparazione e così nei mostaccioli e roccocò le mandorle vanno tostate per evitare l'irrancidiment o e come posso preparare io il pisto, non riuscendolo a trovare...ho trovato cannella e zenzero in polvere e chiodi di garofano solo interi: posso tritarli insieme??
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Marianna Pascarella
# Marianna 2017-12-23 15:31
Ciao Manuela,
il pisto è un mix di spezie tipico della tradizione culinaria campana, soprattutto di quella napoletana, che viene utilizzato in particolare nel periodo di Natale, quando si preparano tanti dolci che lo utilizzano. Se non lo trovi puoi sostituirlo con un mix di spezie (cannella ed una piccola quantità di pepe, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata e coriandolo). Puoi partire da queste spezie anche intere e polverizzarle (anche con un mortaio).
Le mandorle non serve tostarle! ;-)
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