Strudel ricotta e fragole
Lo strudel ricotta e fragole è un dolce semplice e veloce, perfetto per apprezzare al massimo il gusto delle fragole fresche anche in un dolce di fine pasto solitamente conosciuto in versione "autunnale" con le mele. Lo strudel può essere preparato con una pasta strudel da preparare in casa a mano, oppure con una semplice, pratica e veloce pasta sfoglia pronta! Per un risultato perfetto ricordate sempre di infornate lo strudel in forno molto caldo, per fare avere alla sfoglia lo shock termico che le permetterà di gonfiarsi bene. Poi potete abbassare la temperatura per proseguire così la cottura.
Lo strudel ricotta e fragole è una preparazione molto semplice che non richiede particolari abilità culinarie, ma che allo stesso tempo vi permetterà di servire un dolce sfiziosissimo che fa gola sempre a tutti. A differenza del classico strudel di fragole, questa versione è ancora più ricca perchè prevede l'aggiunta della ricotta che regala una deliziosa cremosità al tutto. Inoltre ad ogni assaggio potrete avvertire tutte le sfumature di sapore, dalla dolcezza delle fragole, al profumo del limone, alla particolarità degli amaretti, passando per la cremosità della ricotta, la croccanteza delle mandorle e terminando con la fragranza della sfoglia.
Lo strudel ricotta e fragole è la variante primaverile perfetta del classico strudel di mele, ideale per le vostre feste in giardino, al calare di una giornata calda, ottimo per la festa della mamma o anche per offrire alla vostra migliore amica un dolce sicuramente graditissimo accanto ad un te freddo. Se volete servire questo strudel con un tocco in più, magari come fine pasto di un menù importante, provatelo anche impiattato a fette, con una pallina di gelato alla vaniglia!
Leggi anche come fare lo Strudel di ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti per 4-6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr di fragole
- 250 gr di ricotta
- 50 gr di zucchero
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 2-3 cucchiai di mandorle (a lamelle)
- 1 manciata di amaretti
Per Spennellare:
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Come fare lo strudel ricotta e fragole
Lavorare a crema la ricotta con lo zucchero
Per preparare lo strudel ricotta e fragole iniziate a lavare bene le fragole, togliete il picciolo, poi tagliatele a pezzi. Da parte lavorate a crema la ricotta con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Distribuire crema di roctta e fragole sulla sfoglia
Aprite la pasta sfoglia, distribuite sulla superficie gli amaretti sbriciolati, aggiungete la crema di ricotta che andrà a ricoprire la superficie della sfoglia, ed ancora le fragole a pezzi e le mandorle a lamelle. Chiudere la sfoglia e cuocere lo strudel
Chiudete la pasta sfgolia su se stessa, arrotolando lo strudel. Cercate di chiudere bene i bordi e sistemate poi lo strudel su una teglia rivestita con della carta forno, con la chiusura verso il basso. Praticate delle incisioni trasversali sulla superficie, spennellate con l'albume sbattuto e cospargete con lo zucchero di canna. Infornate lo strudel in forno ventilato preriscaldato a 220° per 10 minuti, poi abbassate la tempertaura a 180° e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa. Verificate sempre che lo strudel sia ben dorato e che la base sia cotta. Sfornate e lasciate raffreddare.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Fagottini wurstel e patatine
I fagottini wurstel e patatine sono un'idea semplice, sfiziosa e molto particolare per offrire un lievitato davvero molto scenografico che sicuramente farà gola a tutti, ma che richiama in particolare l'attenzione dei bambini. Piccoli scrigni di pasta che racchiudono i loro amati ingredienti: wurstel e patatine! Sono...
Strudel di spinaci, ricotta e salmone
Lo strudel di spinaci, ricotta e salmone è un'idea furba per una cena veloce, qualcosa di semplice, veloce e molto comodo da preparare anche in pochissimi minuti e portare in tavola una cena diversa dal solito. Perfetto anche per quando si hanno ospiti e si desidera servire qualcosa di diverso, buono e particolare...
Strudel zucchine e speck
Lo strudel zucchine e speck è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta per portare in tavola qualcosa di sfizioso, che sia per cena o per antipasto, che richiede pochissimo tempo per la preparazione e che lasci tutti molto soddisfatti per il suo gusto semplice ma sicuro! Lo strudel zucchine e speck...
Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è un dolce integrale, senza uova, senza burro, senza latte o derivati animali, perfetta per non rinunciare al piacere di una classica torta di mele, tipo quella tradizionale preparata dalla nonna, ma con un tocco in più conferitogli dalla scelta degli ingredienti, che si allinea perfettamente...
Strudel alle fragole
Lo strudel alle fragole è un dolce semplicissimo che si prepara in 5 minuti, con soli 3 ingredienti: pasta sfoglia (va benissimo quella pronta), fragole e marmellata. E' dolce semplice e velocissimo, perfetto per assecondare la voglia improvvisa voglia di dolce che nasce all'improvviso o per offrire un dolce...
Torta fragole e cioccolato
La torta fragole e cioccolato è un dolce semplice, gustoso e sofficissimo, nel quale perdersi dal primo all'ultimo morso. Un'incredibile sofficità, strardinaria per un dolce da forno e una torta da credenza che allo stesso tempo risulta semplice e quotidiana. Una dolcezza unica ed una scioglievolezza infinita per un...
