Strudel integrale di verdure e mozzarella
Lo strudel integrale di verdure e mozzarella è una ricetta semplice per un antipasto che piace facilmente a tutti. Si tratta di una ricetta alla portata di mano anche di chi non hai provato a fare uno strudel, la pasta sottile e friabile con un gradevolissimo aroma di frumento e lo spessore rustico che la contraddistingue, regalatogli dall’utilizzo della farina integrale, è perfetta per abbracciare ogni tipo di ripieno.
Nello strudel integrale di verdure e mozzarella le verdure la fanno da padrone, con i loro colori, i loro profumi e le diverse varietà di gusto, permettono di assaporare, morso dopo morso, uno strudel incredibilmente variopinto. Sapori di stagione esalteranno tutta la bontà che madre natura ci offre, con una preparazione semplice e leggera.
Lo strudel integrale di verdure e mozzarella è un rustico ideale per ogni occasione, potrete decidere di portarlo in tavola per una cena con gli amici, come antipasto in un pranzo importante, o anche per far avvicinare i più scettici alle verdure, permettendogli di poterle gustare in un modo diverso dal solito. Per il ripieno potrete scegliere tutto quello che madre natura, o il vostro frigorifero, offre. Preferite una cottura alla griglia delle verdure stesse, per mantenere leggerezza del piatto e non far ammorbidire troppo la pasta strudel e scegliete un taglio a fette sottili, per facilitarvi nell’arrotolare lo strudel.
Leggi anche come fare lo Strudel di verdure con pasta matta
Ingredienti per 6 persone
Per la Pasta Strudel Integrale:
- 300 gr di farina integrale
- 40 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 130 ml di acqua (calda)
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura:
- 2 zucchine
- 400 gr di zucca
- 1 melanzane
- 1 cipolla (rossa)
- 8 pomodori secchi (sott'olio)
- 150 gr di mozzarella
- 50 gr di pane (la mollica)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di basilico
- q.b. di sale
Come fare lo strudel integrale di verdure e mozzarella
- Per preparare lo strudel integrale di verdure e mozzarella iniziate a preparare la pasta strudel integrale. Riunite in una ciotola la farina integrale, un pizzico di sale, l'olio ed aggiungete l'acqua calda man mano che mescolate. E' preferibile non aggiungere l'acqua tutta insieme poichè la quantità effettiva di acqua necessaria può dipendere dall'assorbimento della farina. Potrete quindi avere la necessità di aggiungerne un po' in più o in meno, a seconda della farina che state utilizzando. Proseguite la lavorazione su una spianatoia, dovrete ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare una mezz'oretta.
- Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle verdure che vi serviranno per il ripieno. Spuntate zucchine e melanzane ed affettatele a fette sottili. Grigliate le verdure su una piastra di ghisa, girandole a metà cottura.
- Procedete in maniera analoga con la zucca, poi fate appassire la cipolla in una padella con un cucchiaio d'olio, 1-2 cucchiai d'acqua ed una presa di sale.
- Quando le verdure sono pronte riprendete la pasta strudel e stendetela con il mattarello in una sfoglia rettangolare sottilissima. Distribuite sulla sua superficie le verdure grigliate, qualche fogliolina di basilico e i pomodori secchi sott'olio.
- Proseguite con la mozzarella tagliata molto piccola e la mollica di pane sbriciolata. Arrotolate quindi la sfoglia su se stessa, ottenendo così un lungo strudel. Chiudete il più possibile bordi ed estremità.
- Sistemate lo strudel su una teglia rivestita con della carta forno, spennellatelo in superficie con un po' d'olio ed infornatelo in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Se vi accorgete che si colora troppo abbassate la temperatura a 180°. Quando lo strudel è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
- Il vostro strudel integrale di verdure e mozzarella è pronto per essere servito!
Ricette Correlate
Biscotti strudel
I biscotti strudel sono dei golosissimi dolcetti preparati con una base di morbida pasta frolla, che viene farcita con marmellate di differenti gusti, frutta secca, uvetta e cioccolato, quindi arrotolata, cotta e poi tagliata sotto forma di biscotti. Insomma una preparazione molto semplice ma che permette di...
Strudel salato di pasta sfoglia con mortadella
Lo strudel salato di pasta sfoglia con mortadella è un'idea semplice e veloce per risolvere il problema della cena in poco tempo e con estrema semplicità. Una scelta vincente se avete ospiti improvvisi o se volete semplicemente variare il tema della classica cena quotidiana, aggiungendo gusto, semplicità e fantasia....
Strudel di Spinaci e Ricotta
Lo strudel di spinaci e ricotta è una ricetta deliziosa per preparare un rustico a base di spinaci. Lo strudel salato di spinaci è una preparazione che si presta ad essere preparata come antipasto, servito a fette a centrotavola farà un figurone, ma è ottimo anche per una gita, poichè si presta perfettamente per una...
Strudel di Mele
Lo strudel di mele (apfelstrudel) un tipico dolce del Trentino Alto Adige, le cui origini si fanno risalire al lontano XVII secolo. La ricetta di questo famoso dolce fu introdotta in Italia dai Turchi, che nel XVII secolo dominavano l'Ungheria, e deriva quindi da un altro dolce, il baklava, che somiglia molto al...
Strudel con prosciutto cotto e funghi
Lo strudel con prosciutto cotto e funghi è un rustico arrotolato di pasta sfoglia, semplice e veloce da realizzare, che potrete servire come cena o per arricchire un antipasto o un buffet. Il gusto delicato dello strudel esalta perfettamente il sapore aromatico dei funghi, tra i quali non possono mancare sicuramente...
Cannelloni con ricotta e spinaci
I cannelloni con ricotta e spinaci sono un classico della cucina italiana, una delle più famose varianti sul tema cannelloni al forno. Si tratta di un primo piatto da preparare al forno che può anche essere preparato anche in anticipo e magari infornato al momento, in maniera tale da avere più tempo per dedicarsi...
