Strudel di verdure
Lo strudel di verdure e scamorza veloce è una preparazione rustica semplice, che richiede poco tempo e permette di ottenere il massimo del gusto. Con pochi ingredienti e con una grandissima semplicità otterrete uno strudel salato davvero irresistibile. Il suo gusto ricco, la vivace colazione primaverile, il profumo intenso dei prodotti freschi di stagione, sono tutti elementi che vi faranno pregustare l'ccellente risultato che porterete in tavola.
Lo strudel di verdure è perfetto per una cena veloce con gli amici, per un antipasto diverso dal solito e un buffet ricco e sfizioso. Inoltre in questo strudel sono utilizzate solo verdure e scamorza, due ingredienti che pur lasciando ampio spazio al gusto vi permetteranno di accogliere il favore dei vostri amici vegetariani. Insomma uno strudel veramente ricco e veramente adatto a tutti.
Lo strudel di verdure e scamorza è una scelta veloce, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare ad una cena diversa dal solito, che stuzzichi l'appetito senza appesantire. La soluzione perfetta per l'apertivo estivo con gli amici in giardino; ottimo sia calde e filante che freddo!
Leggi anche come fare lo Strudel integrale di verdure
Ingredienti per 4-6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine (piccole)
- 1 melanzane
- 2 peperoni (1/2 rosso e 1/2 giallo)
- 1 cipollotto
- 200 gr di scamorza (o provola)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- q.b. di sale
Per Spennellare:
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Per Cospargere:
- q.b. di semi di sesamo
Come fare lo strudel di verdure
Pulire, tagliare e cuocere i peperoni
Per preparare lo strudel di verdure e scamorza veloce iniziate a pulire e cuocere le verdure. Iniziate a tagliare i peperoni a metà, togliete il picciolo, semi e filamenti, quindi tagliateli a striscioline. Fate riscaldare un filo d'olio in un'ampia padella, aggiungete i peperoni e cuoceteli per 10-15 minuti. Regolare di sale solo a fine cottura.
Tagliare e cuocere le zucchine
Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti, riscaldate un filo d'olio con il cipollotto affettato e lo spicchio d'aglio sbucciato e aggiungete le zucchine. Portare a cottura con le melanzane a cubetti
Spuntate anche le melanzane, tagliate anche queste a cubetti, unitele alle zucchine e cuocete tutto insieme per circa 10 minuti. Regolate di sale a fine cottura (non fatele cuocere troppo, per evitare che si ammorbiscano troppo), togliete lo spicchio d'aglio e regolate di sale. Distribuire le verdure sulla sfoglia
Aprite il rotolo di pasta sfoglia, cospargete con il pangrattato e distribuite in superficie le verdure ormai tiepide. Unite anche la scamorza tagliata a cubetti. Chiudere lo strudel e cuocerlo in forno caldo
Chiudete la sfoglia arrotolandola su se stessa, chiudete bene i bordi e sistematela su una teglia rivestita con la carta forno. Praticate delle incisioni sullo strudel, spennellate con l'olio e cospargete con i semi di sesamo. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10-15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti circa. Quando lo strudel è ben dorato sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Strudel di spinaci, ricotta e salmone
Lo strudel di spinaci, ricotta e salmone è un'idea furba per una cena veloce, qualcosa di semplice, veloce e molto comodo da preparare anche in pochissimi minuti e portare in tavola una cena diversa dal solito. Perfetto anche per quando si hanno ospiti e si desidera servire qualcosa di diverso, buono e particolare...
Strudel zucchine e speck
Lo strudel zucchine e speck è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta per portare in tavola qualcosa di sfizioso, che sia per cena o per antipasto, che richiede pochissimo tempo per la preparazione e che lasci tutti molto soddisfatti per il suo gusto semplice ma sicuro! Lo strudel zucchine e speck...
Strudel integrale con biete
Lo strudel integrale con biete, scamorza e noci è una preparazione rustica molto semplice che vi permetterà di portare in tavola un delizioso strudel salato, realizzato interamente con farina integrale, senza strutto o burro, perfetto per gustare qualcosa di buono senza appesantirsi. Il ripieno vegetariano dello...
Strudel salato wurstel patate e mozzarella
Lo strudel salato wurstel patate e mozzarella è un rustico arrotolato di pasta sfoglia semplice e velocissimo, che piace tanto anche ai bambini e risulta la scelta perfetta anche quando si ha poco tempo e si vuole improvvisare un buffet che raccolta l'attenzione e il piacere di tutti i partecipanti. Una ricetta...
Strudel salato con radicchio, speck e noci
Lo strudel salato con radicchio, speck e noci è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta per portare in tavola tutto il gusto di ingredienti genuini e ricchi di sapore. Ognuno di essi infatti, contribuisce al sapore dello strudel con un gusto deciso e un tocco particolare, che rendono questo rustico...
Strudel zucca e speck
Lo strudel zucca e speck è una preparazione rustica arrotolata realizzata con la classica pasta sfoglia pronta, semplice e comodo da preparare in ogni circostanza. La farcitura di questo strudel ha un delizioso sapore autunnale, grazie alla zucca arrostita a fette, lo speck e la provola, solo tre ingredienti che...
