Strudel di Verdure con Pasta Matta
Lo strudel di verdure con pasta matta è una preparazione rustica semplice e molto gustosa, preparata con un involucro di pasta matta, un impasto di base molto semplice da realizzare, che si prepara in pochissimo tempo e si adatta ad essere utilizzata per le preparazioni salate che preferite, ma che è particolarmente adatta a studel e torte salate.
Lo strudel di verdure con pasta matta ha un ripieno tutto vegetariano fatto di tutte le verdure che trovate, potete sceglierle in base ai vostri gusti, ma il consiglio è sempre quello di preferire la stagionalità e scegliere le verdure mature che sono tipiche della stagione in corso. Anche perchè visto che non ci sono altri tipi di ingredienti che vanno a dare sapore allo strudel, va da se che le verdure, e soprattutto i loro sapori, giocano un ruolo fondamentale nel sapore complessivo dello strudel.
Lo strudel di verdure con pasta matta può essere preparato anche in un occasione di un buffet, si può infatti preparare in anticipo e gustare anche freddo. Con i suoi magnifici colori, tagliato a fette, attirerà l'attenzione di tutti i vostri ospiti.
Leggi anche come fare lo Strudel veloce ai peperoni
Ingredienti per 6-8 persone
Per la Pasta Matta:
- 250 gr di farina 00
- 100 ml di acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Per il Ripieno:
- 1 zucchine
- 1 melanzane
- 2 carote
- 200 gr di zucca
- 1 peperoni (1/2 giallo e 1/2 rosso)
- 150 gr di pomodori
- 1 porro (o cipollotto)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di basilico
- q.b. di sale
Per Spennellare:
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Come fare lo strudel di verdure con pasta matta
Pasta matta 2
Per preparare lo strudel di verdure con pasta matta iniziate a preparare la pasta matta: riunite in una ciotola la farina, il sale, l'olio ed aggiungete l'acqua. Lavorate con le mani, prima nella ciotola, poi passate su una spianatoia e formate un panetto morbido ed elastico. Coprite il panetto con la pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta.
Strudel di verdure con pasta matta 4
Nel frattempo passate alla preparazione del ripieno: lavate le verdure e tagliatele tutte a cubetti molto piccoli. Fate riscaldare un filo d'olio d'oliva (in una padella capiente) con il porro affettato ed aggiungete pian piano tutte le verdure. Fatele cuocere per circa 15 minuti, mescolandole ogni tanto e salandole a fine cottura. Strudel di verdure con pasta matta 5
Quando le verdure sono cotte fatele raffreddare ed aggiungete il basilico spezzettato. Strudel di verdure con pasta matta 6
Stendete la pasta matta in una sfoglia molto sottile, quindi distribuite le verdure sulla pasta, lasciando dello spazio libero ai bordi della pasta. Ora arrotolate la pasta per dare forma allo strudel. Strudel di verdure con pasta matta 7
Sigillate il più possibile i bordi liberi e sistemate lo strudel in una teglia rivestita con della carta forno. Strudel di verdure con pasta matta 8
Incidete lo strudel in superficie con dei tagli obliqui e spennellatelo con un po' di olio d'oliva. Strudel di verdure con pasta matta 9
Infornate quindi lo strudel di verdure in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Torta salata di melanzane crude
La torta salata di melanzane crude è una semplice e velocissima torta rustica, ideale per essere preparata anche all'ultimo minuto, proprio grazie alla rapidità e semplicità di preparazione. Trattandosi di una torta salata che non prevede la cottura delle melanzane, richiede davvero pochissimi minuti di assemblaggio...
Pasta sfoglia
La pasta sfoglia è una delle preparazioni di base della cucina e della pasticceria italiana. La ricetta tradizionale è a base di farina, acqua e burro, tre ingredienti che le conferiscono un sapore neutro, abbinabile quindi a preparazioni dolci o salate, partendo da millefoglie e croissant arrivando a quiche e torte...
Fagottini wurstel e patatine
I fagottini wurstel e patatine sono un'idea semplice, sfiziosa e molto particolare per offrire un lievitato davvero molto scenografico che sicuramente farà gola a tutti, ma che richiama in particolare l'attenzione dei bambini. Piccoli scrigni di pasta che racchiudono i loro amati ingredienti: wurstel e patatine! Sono...
Strudel di spinaci, ricotta e salmone
Lo strudel di spinaci, ricotta e salmone è un'idea furba per una cena veloce, qualcosa di semplice, veloce e molto comodo da preparare anche in pochissimi minuti e portare in tavola una cena diversa dal solito. Perfetto anche per quando si hanno ospiti e si desidera servire qualcosa di diverso, buono e particolare...
Torta salata con pasta matta e zucchine
La torta salata con pasta matta e zucchine è una preparazione rustica molto semplice e veloce, che si prepara in poco tempo e con gli ingredienti che si hanno in casa. La base di questa torta rustica è realizzata con una semplice pasta matta, una soluzione velocissima, alternativa alle più diffuse pasta sfoglia o...
Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è un dolce integrale, senza uova, senza burro, senza latte o derivati animali, perfetta per non rinunciare al piacere di una classica torta di mele, tipo quella tradizionale preparata dalla nonna, ma con un tocco in più conferitogli dalla scelta degli ingredienti, che si allinea perfettamente...
