Strudel di Salmone e Spinaci

di Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Jan-2017)

Lo strudel di salmone e spinaci è una torta rustica di pasta sfoglia molto semplice da preparare, con un ricco ripieno realizzato con spinaci lessati ed insaporiti in padella ed un trancio di salmone fresco, che si cuoce direttamente in forno.

Lo strudel di salmone e spinaci è una valida alternativa alla tradizionale cena, ideale per mantenersi leggeri e nutrirsi con gusto. Si prepara in pochissimo tempo ed è semplice da preparare anche con ingredienti che potrete avere surgelati e sempre a disposizione: pasta sfoglia, spinaci e salmone.

20 minuti

30 minuti

Lo strudel di salmone e spinaci è un classico tra gli strudel salati, uno di quelli che con la sua semplicità fa gola a tutti, rendendo delizioso ogni buffet. Provate a servirlo anche a fette come antipasto, vi accorgerete, in men che non si dica, che non ne sarà rimasta più una briciola!

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Ingredienti
per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
1 trancio da 400 gr di salmone (senza pelle)
350 gr di spinaci
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di sale

Per Spennellare:

1 uova

Come fare lo strudel di salmone e spinaci

Strudel di salmone e spinaci 2

Per preparare lo strudel di salmone e spinaci iniziate a lavare gli spinaci sotto l'acqua corrente, poi immergeteli ancora gocciolanti in una pentola, dove lascerete che le verdure si cuociano nella loro acqua. Riscaldate un filo d'olio in una padella insieme allo spicchio d'aglio, poi aggiungete gli spinaci, salateli e fateli insaporire qualche minuti. Aspettate poi che gli spinaci si raffreddino completamente.

Strudel di salmone e spinaci 3

Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta nella parte centrale. Sistemate (dove avrete fatto i buchetti) gli spinaci ed adagiatevi sopra il trancio di salmone. Chiudete la pasta sfoglia tutt'intorno, sigillando bene i bordi.