Strudel con prosciutto cotto e funghi
Lo strudel con prosciutto cotto e funghi è un rustico arrotolato di pasta sfoglia, semplice e veloce da realizzare, che potrete servire come cena o per arricchire un antipasto o un buffet. Il gusto delicato dello strudel esalta perfettamente il sapore aromatico dei funghi, tra i quali non possono mancare sicuramente i porcini, il tutto arricchito dal prosciutto cotto e dal formaggio, che ancora caldo con quel sul sapore filante, rende questo strudel davvero irresistibile.
Lo strudel con prosciutto cotto e funghi è ottimo per preparare una cena veloce quando qualche amico vi chiama e vi improvvisa una piacevole sorpresa. Con questa ricetta voi improvviserete loro una buonissima sorpresa culinaria, offrendo loro un rustico goloso di pasta sfoglia, che potrete improvvisare anche nella versione vegetariana con soli funghi, o aggiungendo anche delle zucchine e delle melanzane grigliate.
Lo strudel con prosciutto cotto e funghi è uno strudel salato che piace facilmente a tutti, infatti non viene preparato con ingredienti particolari, o che hanno sapori spiccati, ma se tra i vostri commensali c'è qualche intenditore o un semplice amante dei funghi, vi assicuro che questo diventerà uno dei suoi piatti preferiti!
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Ingredienti per 4-6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 400 gr di funghi (misti surgelati)
- 200 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di provola (o scamorza, a fette)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
Per Spennellare:
- 1 cucchiaio di latte (o albume)
Come fare lo strudel con prosciutto cotto e funghi
Strudel con prosciutto cotto e funghi 2
Per preparare lo strudel con prosciutto cotto e funghi iniziate a preparare in funghi. Fate riscaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, e quando questo avrà preso sapore aggiungete anche i funghi. Fateli cuocere per circa 10-15 minuti (regolatevi anche in base alla dimensione dei funghi stessi e ricordatevi che ci vuole più tempo se i funghi sono ancora surgelati, in ogni caso sono pronti appena si asciuga un po' anche il fondo di cottura). Regolate di sale.
Strudel con prosciutto cotto e funghi 3
Quando i funghi si saranno intiepiditi stendete il rotolo di pasta sfoglia, adagiatevi sopra le fettine di prosciutto cotto, la provola a fette ed ancora i funghi. Lasciate liberi dai bordi circa 1cm di pasta. Strudel con prosciutto cotto e funghi 4
Iniziate ad arrotolate lo strudel, chiudetelo e sigillate bene i bordi. Strudel con prosciutto cotto e funghi 5
Incidete la superficie dello strudel con un coltello affilato, praticando dei taglia trasversali, spennellate la superficie con il latte o con l'albume d'uovo ed infornatelo in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti circa, abbassando la temperatura a 180° dopo i primi 10-15 minuti. Verificate che lo strudel sia ben dorato, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
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