Strozzapreti Carciofi e Gamberetti

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Jan-2014)

Gli Strozzapreti, detti anche Strangolapreti, sono un prodotto tradizionale italiano di pasta fresca o secca.
Sebbene nasca come un tipo di pasta molto povera, perchè realizzata con pochi e semplici ingredienti, essa richiede una grande manualità, che la rende un tipo di pasta molto pregiata.
Gli Strozzapreti sono ideali per essere preparati con i più diversi tipi di condimenti, risultando così molto versatile.

In questa ricetta vi propongo di provare gli strozzapreti con un condimento "bianco" a base di cuori di carciofo e gamberetti. Potete preparare questa ricetta anche per il vostro pranzo della domenica, e porterete in tavola un primo piatto semplice e gustoso.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ricetta Strozzapreti Carciofi e Gamberetti

Ingredienti per 2 persone

200 gr di strozzapreti (freschi)
200 gr di carciofi (i cuori)
200 gr di gamberetti (sgusciati)
1/2 di porro
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
1 bicchiere di vino bianco
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare gli Strozzapreti Carciofi e Gamberetti

Per preparare gli Strozzapreti Carciofi e Gamberetti iniziare ad affettare il porro e dorarlo con l'olio extravergine di oliva ed aggiungere i gamberetti appena scottati in acqua bollente.
Dopo un paio di minuti aggiungere anche i cuori di carciofo (non è necessario scongelarli) e sfumare con il vino bianco.
Proseguire così la cottura fino alla completa cottura dei carciofi.
Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente salata gli strozzapreti e scolarli al dente; quindi salare il condimento di carciofi e gamberetti ed aggiungere gli strozzapreti.
Saltare la pasta con il condimento ed aggiustare di pepe.
I vostri Strozzapreti Carciofi e Gamberetti sono pronti, serviteli ben caldi.