Strogonoff di Pollo
di
L'originale di questo piatto è con il manzo, ma si può fare anche con pollo, baccalà e gambero. Ed è contornato con riso bianco e patate fritte o arrostite.
10 minuti
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15 minuti
..."La scoperta è nei Fiordi Norvegesi, dove Strogonoff esercitava la professione di medico tra i cacciatori di balene. Non si sa esattamente come, ma il medico somministrò una cura gastrica a tutto il seguito imperiale di San Pietroburgo per un'intossicazione da aringhe polari. La cura consisteva in una rigida dieta di riso bianco con pezzi di mucca precedentemente fermentati in panna acida e succo di cipolle, ed ecco qui l'origine del famoso filetto Strogonoff, che quell'inverno fu di moda alla corte moscovita e al Caffè Puskin, sulle sponde della Neva."
Ingredienti
per 4 persone
- 1 petto di pollo (tagliato a strisce)
- 1/2 di cipolla (tagliata a cubetti)
- 1 aglio (pestato)
- 1 baratollo (piccolo di funghi champions
- 2 cucchiai grandi di Ketchup
- 3 cucchiai grandi di burro
- 2 scatola di panna
- 2 cucchiaio grandi di cognac
- q.b di sale (fino)
- q.b di pepe (bianco in polvere)
- q.b di origano
