Stracciatella in brodo

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La stracciatella in brodo è una minestra tipica della cucina romana, soprattutto di quella fatta di ricette che si preparano dopo le feste, in particolare quella di Natale e di Pasqua, per riprendersi dai bagordi delle giornate in cui si mangia qualcosa in più. Una ricetta come questa è infatti in grado di garantire un grande rifornimento di nutrimento, lasciando un senso complessivo di leggerezza.

La stracciatella in brodo è un grande classico della cucina tradizionale, che viene preparata anche ai bambini, in fase di svezzamento, proprio perchè permette di nutrire a pieno con poco. La stracciatella così preparata viene preparata con un buon brodo di carne o di gallina, dove viene immerso un battuto d'uovo e parmigiano, che nel brodo bollente si rapprende ed assume quella classica forma e consistenza che prende il nome di "stracciatella".

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 3 ore
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