Straccetti di Pollo al Latte di Cocco e Salsa di Soia

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Oct-2013)

Sempre per mantenersi in tema "Oriental Style" ecco qui la ricetta degli Straccetti di Pollo al Latte di Cocco aromatizzati con la Salsa di Soia. Si tratta di una ricetta davvero molto buona, il sapore piuttosto "dolce" del latte di cocco viene spezzato dal sapore più deciso della salsa di soia. Un tocco in più viene infine dato dalle mandorle tostate.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Straccetti di Pollo al Latte di Cocco e Salsa di Soia

Ingredienti per 4 persone

700 gr di pollo (il petto)
400 ml di latte (di cocco)
q.b. di farina
q.b. di olio di oliva (extravergine)
1/4 di cipolla
4 cucchiai di salsa (di soia)
1 manciata di mandorle (pelate)

Come fare Straccetti di Pollo al Latte di Cocco e Salsa di Soia

Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva con una noce di margarina ed uno spicchio di cipolla.
Nel frattempo tagliare a striscioline il petto di pollo ed infarinarlo.
Prima che la cipolla prenda troppo colore aggiungere gli straccetti di pollo infarinati e farli colorare a fuoco vivace da entrambi i lati.
Quando il pollo sarà rosolato, aggiungere il latte di cocco e far cuocere a fuoco medio, senza coperchio, fin quando il liquido non si ritira un po'.
Infine aggiungre la salsa di soia e far addensare un po' la salsina.
Nel frattempo tostare le mandorle.
Servire gli Straccetti di pollo accompagnati dalla salsina e guarniti con le mandorle tostate.