Stovies

Autore: RicetteDalMondo.it (aggiornata il 12-Mar-2007)

Stovies sono le patate tagliate a fette fritte nel burro e cotte poi nel brodo. In genere queste vengono utilizzate per accompagnare piatti a base di carne.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 2 ore

Ingredienti per 5-6 persone

1 kg di patate
70 gr di burro
2 cipolle
600 gr di manzo
500 ml di brodo
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare Stovies

Mettete il burro in una pentola ed aspettate che si riscaldi e si sciolga.
Nel frattempo pelate le patate e le cipolle e tagliatele a fette.
Non appena il burro è pronto mettete le patate e le cipolle nella pentola e fate soffriggere.
Quando le patate iniziano a cuocersi aggiungete il brodo caldo.
Salate, pepate, coprite la pentola e continuate la cottura a fuoco basso.
Fate cuocere in questo modo le patate per circa un'oretta, ricordandovi di rigirarle ogni tanto.
Aggiungete quindi la carne di manzo, anch'essa tagliata a fette.
Fate cuocere ancora il tutto fin quando non sarà cotta anche la carne.
A fine cottura impiattate aggiungendo del prezzemolo fresco ed una spolverata di pepe, servite e...