Stoccafisso e baccalà: le differenze

di Marianna Pascarella (aggiornata il 04-05-2018)

Stoccafisso e baccalà spesso confusi o utilizzati come sinonimi, i due hanno in verità solo la materia prima in comune. Derivano infatti entrambi dal merluzzo, ma sono l’esito di due processi di lavorazione distinti e separati, che li rende differenti per caratteristiche e sapore.

Ricetta Stoccafisso e baccalà: le differenze

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