Stelline di semolino agli spinaci
Le stelline di semolino agli spinaci sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per festeggiare ricorrenze come quella del Natale, con allegria e semplicità, offrendo a tutta la famiglia un piatto vegetariano che riscopre sapori antichi come quello dei classici gnocchi alla romana, che per l'occasione si vestono a festa con un meraviglioso abito verde a forma di stelle. Una ricetta ideale per tutta la famiglia, ma particolarmente gradita ai bambini.
Le stelline di semolino agli spinaci sono la ricetta perfetta per offrire una simpatica novità. Piccole e sfiziose stelle di semola e spinaci, morbide gustose, ideali per portare in tavola un primo decorato, che invita all'assaggio fin dal primo sguardo. Un'idea carina per rendere speciale un menù particolare, arricchendolo di gusto con la fantasia.
Le stelline di semolino agli spinaci sono una di quelle portate che maggiormente attirano l'attenzione dei più piccini. Ma anche se è vero che i piccoli di casa saranno particolarmente colpiti da queste stelle, bisogna anche riconoscere che perfino i più grandicelli non sapranno resistere ad un piatto che parla con il magico linguaggio del Natale.
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Ingredienti per 4 persone
Per gli Gnocchi:
- 250 gr di semolino
- 300 gr di spinaci (freschi)
- 70 ml di latte
- 2 uova (i tuorli)
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di noce moscata
- q.b. di sale
Per il Condimento:
- 50 gr di burro
- q.b. di parmigiano (grattugiato)
- qualche rametto di timo
Strumenti Utilizzati
- Tagliabiscotti a stella
Come fare le stelline di semolino agli spinaci
- Per preparare le stelline di semolino agli spinaci iniziate a scegliere e lessare gli spinaci, scottandoli qualche minuto in abbondante acqua salata. Scolateli bene, strizzandoli il più possibile, poi frullateli con un minipimer, per ottenere una purea.
- Da parte, in una pentola capiente versate il latte e portate a bollore, abbassate la fiamma e aggiungete il semolino a pioggia, mescolando con una frusta, per non far creare grumi. Non appena tutto il semolino sarà stato assorbito dal latte unite anche gli spinaci e mescolate subito per amalgamarli al composto di semola.
- Spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro, una presa di sale ed una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene, poi unite le uova leggermente sbattute ed incorporate anche queste. Continuate unendo il parmigiano grattugiato ed amalgamatelo completamente.
- Trasferite il composto su un foglio di carta forno, livellatelo ottenendo una sfoglia spessa poco meno di un centimetro e lasciatela raffreddare completamente. Quando si sarà raffreddata con un coppapasta ritagliate delle stelline.
- Sistemate le stelline in una o più pirofile imburrate, sovrapponendole leggermente. Cospargetele di burro fuso, foglioline di timo e parmigiano grattugiato. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Le vostre stelline di semolino agli spinaci sono pronte per essere servite.
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