Spritz

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Jun-2016)

Lo spritz è un aperitivo originario del Triveneto, a base di prosecco, un bitter (Aperol, Campari o Select) e acqua frizzante o seltz. Di ricette per preparare l'aperitivo spritz, tanto conosciuto e diffuso in tutto il Paese, ne esistono tantissime. Gli ingredienti indicati formano la base classica di questo rinomato aperitivo, ma possono essere leggermente cambiati tra loro. In genere vi è una parte frizzante, una secca e alcolica ed una colorata a base di bitter.

Lo spritz può essere preparato con le combinazioni: prosecco, bitter rosso (Aperol, Campari o Select) e acqua frizzante o seltz, dove il prosecco può essere sostituito anche con un vino bianco secco. Oppure vino bianco frizzante, Aperol (o bitter) e acqua tonica. Ovviamente non mancano il ghiaccio (a volontà) e la fettina di arancia nella versione "rossa" dell'aperitivo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti

Lo spritz ha origini piuttosto remote, sembra infatti risalire addirittura a fine '700 - inizi '800, durante la dominazione austriaca. Il nome "spritz" sembra che derivi dal termine austriaco "spritzen" che significa "spruzzare". I soldati austriaci sembra infatti che ritenendo il vino veneto troppo forte lo "spruzzavano" con dell'acqua frizzante (seltz) per alleggerirne il sapore, da cui nacque poi l'aperitivo.

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Ingredienti per 1 persona

1/3 di Aperol (Campari o altro bitter rosso)
1/3 di prosecco (o vino bianco secco)
1/3 di acqua frizzante (o seltz)
5 cubetti di ghiaccio
1 fetta di arancia

Strumenti Utilizzati

Bicchiere old-fashoned

Come fare lo spritz

Per preparare lo spritz iniziate a mettere in un bicchiere old-fashoned i cubetti di ghiaccio.
Aggiungete 1 parte di Aperol ed 1 parte di prosecco.
Spruzzate ancora con 1 parte di acqua gassata e completate con le fettine di arancia.
Il vostro aperitivo spritz è pronto per essere servito!

I Consigli di Marianna

Lo spritz prevede anche una versione "bianca", dove il bitter rosso viene sostituito con uno bianco e al posto del vino bianco si può trovare anche il Martini. Lo spritz viene servito in un bicchiere old-fashoned (conosciuto anche come rocks o "lowball"), un bicchiere di tipo tumbler basso, più raramente in un calice campio.