Spritz
Lo spritz è un aperitivo originario del Triveneto, a base di prosecco, un bitter (Aperol, Campari o Select) e acqua frizzante o seltz. Di ricette per preparare l'aperitivo spritz, tanto conosciuto e diffuso in tutto il Paese, ne esistono tantissime. Gli ingredienti indicati formano la base classica di questo rinomato aperitivo, ma possono essere leggermente cambiati tra loro. In genere vi è una parte frizzante, una secca e alcolica ed una colorata a base di bitter.
Lo spritz può essere preparato con le combinazioni: prosecco, bitter rosso (Aperol, Campari o Select) e acqua frizzante o seltz, dove il prosecco può essere sostituito anche con un vino bianco secco. Oppure vino bianco frizzante, Aperol (o bitter) e acqua tonica. Ovviamente non mancano il ghiaccio (a volontà) e la fettina di arancia nella versione "rossa" dell'aperitivo.
Lo spritz ha origini piuttosto remote, sembra infatti risalire addirittura a fine '700 - inizi '800, durante la dominazione austriaca. Il nome "spritz" sembra che derivi dal termine austriaco "spritzen" che significa "spruzzare". I soldati austriaci sembra infatti che ritenendo il vino veneto troppo forte lo "spruzzavano" con dell'acqua frizzante (seltz) per alleggerirne il sapore, da cui nacque poi l'aperitivo.
Leggi anche come fare l'Aperitivo Martini e fragola
Ingredienti per 1 persona
- 1/3 di Aperol (Campari o altro bitter rosso)
- 1/3 di prosecco (o vino bianco secco)
- 1/3 di acqua frizzante (o seltz)
- 5 cubetti di ghiaccio
- 1 fetta di arancia
Strumenti Utilizzati
- Bicchiere old-fashoned
Come fare lo spritz
- Per preparare lo spritz iniziate a mettere in un bicchiere old-fashoned i cubetti di ghiaccio.
- Aggiungete 1 parte di Aperol ed 1 parte di prosecco.
- Spruzzate ancora con 1 parte di acqua gassata e completate con le fettine di arancia.
- Il vostro aperitivo spritz è pronto per essere servito!
I Consigli di Marianna
Lo spritz prevede anche una versione "bianca", dove il bitter rosso viene sostituito con uno bianco e al posto del vino bianco si può trovare anche il Martini. Lo spritz viene servito in un bicchiere old-fashoned (conosciuto anche come rocks o "lowball"), un bicchiere di tipo tumbler basso, più raramente in un calice campio.
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