Spinacine fatte in casa

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 07-Mar-2015)

Le spinacine fatte in casa sono una copia delle cotolette di pollo e spinaci diffuse nelle grandi distribuzioni e si trovano al banco frigo dei supermercati confezionate, sono precotte, semplici e veloci da preparare. Sono una valida alternativa alla tradizionale cena quando si ha poco tempo, ma sono davvero cotolette di pollo?

Se volete essere sicuri di quel che mangiate, non c'è alternativa: dovrete prepararlo in casa con le vostre stesse mani! Confesso che anche io non sempre ci riesco, i ritmi sono troppo frenetici, ma se ci fermiamo un attimo a riflettere su quel che mangiamo e su come spendiamo il nostro tempo per cucinarlo, forse ci renderemo conto che tutto sommato non ci vuole molta fatica per mangiare qualcosa di genuino!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 15 minuti

Ecco come nasce l'idea di preparare in casa le spinacine di pollo e spinaci, semplici, pratiche e molto gustose. E se ritenete che ci voglia tempo per prepararle, vi assicuro che una soluzione ottimale per risparmiare tempo è prepararle in anticipo. Potrete infatti preparare le vostre spinacine come descritto nella ricetta, per poi congelarle già impanate e pronte all'uso: quando vi serviranno le scongelerete e le cuocerete. Se scegliete la cottura al forno, potrete infornarle ancora congelate.

Ingredienti per 6 spinacine

600 gr di pollo (il petto)
250 gr di spinaci (surgelati)
q.b. di sale

Per la Panatura:

q.b. di farina
q.b. di pangrattato
2 uova

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Strumenti Utilizzati

Titatutto

Come fare spinacine fatte in casa

Per preparare le spinacine fatte in casa prendete il petto di pollo ed eliminate eventuali parti grassose o altro, poi tagliate la carne a pezzettoni e frullatela (in alternativa potrete utilizzare la carne già macinata).
Mettete gli spinaci ancora surgelati in una padella e fateli cuocere con il coperchio, basteranno circa 5 minuti, poi fateli intiepidire e tritateli con un coltello.
Riunite il pollo e gli spinaci, aggiungendo un po' di sale ed amalgamate tutto.
Formate delle polpettone compattando bene la carne con le mani, ne verranno 6, poi schiacciate ognuna per conferirgli la caratteristica forma delle spinacine comprate.
Quando le avrete preparate tutte mettete in tre piatti separati farina, pangrattato ed uova sbattute, quindi procedete ad infarinare su ambo i lati le spinacine, poi passatele nell'uovo ed infine nel pangrattato. Procedete in questo modo per imapanarle tutte.
Riscaldate un dito d'olio in una padella, quindi procedete a friggere le spinacine girandole a metà cottura.
Fate assorbire l'olio in eccesso su della carta da cucina e servitele prima che si raffreddino.
Le vostre spinacine fatte in casa sono pronte!