Spiedini di pesce
Gli spiedini di pesce sono un secondo piatto a base di pesce, semplice, sfizioso e salutare. Preparare gli spiedini in casa è semplicissimo e vi permetterà di scegliere le varietà di pesce che più preferite. Gli spiedini, oltre ad essere particolarmente sfiziosi e graditi da grandi e piccini, sono anche molto semplici e veloci da preparare, infatti tolto il tempo necessario per la pulizia del pesce, occorrerà solo tagliarlo ed infilare i vari pezzi, alternandoli con le verdure, in lunghi stecchini di legno.
Le cottura degli spiedini di pesce potrà avvenire alla griglia o al forno. Per la cottura al forno, come quella descritta in questa ricetta, potrete sfruttare una deliziosa panatura di pangrattato che migliorerà il sapore degli spiedini, proteggendo la tenerezza del pesce, evitando che si asciughi troppo in cottura seccandosi.
Leggi anche come fare la Finta frittura di pesce al forno
Ingredienti per 12 spiedini
- 1 calamari (grande)
- 200 gr di seppioline
- 12 gamberoni
- 1 trancio di pesce spada
- 1 trancio di salmone
- 1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo)
- 1 zucchina
- q.b. di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Strumenti Utilizzati
- stecchini lunghi di legno
Come fare gli spiedini di pesce
Spiedini di pesce 2
Per preparare gli spiedini di pesce iniziare a pulire i pesci se non l'ha già fatto il vostro pescivendolo e tagliateli tutti in pezzi non troppo grandi, considerate che poi dovrete infilarli sullo stecchino.
Spiedini al forno di pesce 3
I gamberi invece dopo averli sguscerete lasciateli interi. Spiedini al forno di pesce 4
Pulite i peperoni, eliminate il picciolo, i semi ed i filamenti e tagliateli a pezzetti; poi prendete la zucchina spuntatela, lavatela e tagliatela a rondelle. Spiedini di pesce 6
Ora preparate gli spiedini infilando in maniera alternate i pesci e le verdure. Spiedini al forno di pesce 7
Preparate una panatura riunendo il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati ed un filo d'olio (il sale lo potrete anche evitare perchè il pesce è già molto sapido di suo). Spiedini al forno di pesce 8
Rotolate gli spiedini nella panatura e sistemateli in una teglia rivestita con della carta forno. Spiedini di pesce 11
Infornate gli spiedini in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa, potete passare alla modalità grill gli ultimi 10 minuti. Servire
I vostri spiedini di pesce sono pronti.
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Commenti
chiaramente dipende dall'effettiva potenza del forno e dalla quantità di impanatura che avvolge gli spiedini "proteggendoli" . A me sono venuti perfetti così, anzi è stata solo la modalità grill che li ha resi un po' più dorati! :-)
ne sono felicissima! Anche a noi sono piaciuti moltissimo! E poi al forno... sono anche leggeri! ;-)